川观新闻 尹梦奇

受巴西等主要咖啡种植国高温、干旱天气的影响，近期，纽约市场上阿拉比卡咖啡期货价格一度暴涨，突破1977年创下的历史高点。另外，罗布斯塔咖啡期货也触及了自20世纪70年代以来的最高点。

据媒体报道，国际市场咖啡期货价格的波动影响已传导至中国上游工厂。那么，国内终端市场的咖啡价格是否受到影响？带着问题，记者走访了成都市内的咖啡店。

咖啡拉花。川观新闻梁庆 摄

成都市内咖啡未见明显涨价

走访成都市内的连锁咖啡店后，记者发现，瑞幸、库迪等品牌连锁咖啡店内咖啡售价尚未出现明显上调的情况。其中，瑞幸咖啡市二医院店的店员告诉记者，目前店内没有收到咖啡调价的通知，每周“9.9元一杯”的优惠活动仍在进行中。

对大型品牌连锁咖啡店来说，有赖于较大库存和多产地采购策略，对咖啡豆涨价有一定的抗风险能力。而受制于体量和价格锁定能力，中小型的独立咖啡店对全球咖啡豆涨价则更为敏感。

“店内主要使用阿拉比卡豆。最近一周内，咖啡豆进价明显上涨，目前涨幅已经超过50%。”武侯区的一家独立咖啡店负责人李女士告诉记者。

咖啡豆成本上涨明显，不过李女士表示，短期内并不打算调高店内咖啡售价，“现在咖啡行业里大家都在‘卷’价格，售价稍微上调一点，消费者就很有可能不会选择我们店了。”记者注意到，这家咖啡店内咖啡的单价普遍位于15～30元区间，同时也推出了“美式9.9元一杯”等优惠活动。

业内人士分析，全球咖啡豆价格暴涨，并不意味着短期内咖啡价格会立刻上涨。尽管咖啡豆是咖啡饮品的主要原料，但其在每杯咖啡总成本中的占比并不高，咖啡价格还受到门店租金、员工工资、设备折旧、营销费用等因素影响。

咖啡拉花。川观新闻梁庆 摄

还能喝到“9.9元一杯”的咖啡吗？

自2023年9月以来，咖啡豆价格上涨态势已经持续一年。对此，不少网友表示担心：未来我们还能喝到“9.9元一杯”的咖啡吗？

目前看来，在瑞幸、库迪等咖啡品牌之间打响的“价格战”，还并没有“停火”的信号。截至发稿前，瑞幸咖啡并未就是否会对咖啡产品进行涨价或减少优惠活动作出回应，而库迪咖啡曾在2024年上半年对外宣布，要将现行门店补贴政策延长至2026年。

咖啡行业内的“价格战”一时半会儿还不会结束。不过，咖啡行业内的低价竞争似乎也逐渐呈现出放缓趋势。进入2024年，作为中国市场最大的咖啡连锁品牌，瑞幸咖啡一直在调整“9.9元一杯”优惠的活动范围、活动门店、适用饮品。从全场通用转为限制几款饮品使用，部分网友直呼“瑞幸9.9元一杯活动缩水”。

对此，业内人士分析，虽然咖啡豆在门店成本中并非大头，但是在持续的“价格战”下，扣除人工、房租、水电费等费用后，咖啡门店毛利所剩有限。所以从中长期来看，咖啡豆价格的持续上涨，仍会给大型咖啡企业带来成本压力。

除价格优惠“缩水”外，成本压力的增加，还促使瑞幸等大型咖啡企业调整经营策略。例如，瑞幸、星巴克近期纷纷推出“轻轻茉莉” “茶开朵朵”等新品，开拓咖啡茶饮新赛道。

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