眼下，藜蒿正大量上市，走上千家万户的餐桌。华中农业大学食品科学技术学院团队的一项最新研究成果表明，这种颇受欢迎的常见蔬菜的特殊品种，还有降低尿酸的功效。
近日，在全国糖酒会食品科技成果展上，该团队研发的以独家培育藜蒿为主要成分的功能性食品，一经亮相就引来众多客商关注。展会期间，中粮集团负责人、深圳市有关领导亲临展位调研产品。
全国糖酒会食品科技成果展现场
在很多人印象中，高尿酸的危害就是痛风，只要没到痛风的地步，就放任不管。但其实痛风只是高尿酸血症的危害之一，高尿酸和高血压、心脏病、慢性肾脏病、糖尿病等诸多慢性病之间存在关联。
2021年中国高尿酸及痛风趋势白皮书显示，目前我国痛风人群约为1500万人，高尿酸血症患者接近1.8亿，其中近60%为18-35岁年轻人。而5-18.8%的高尿酸血症在未来几年有可能发展为痛风。高尿酸已和传统“三高”——高血压、高血脂、高血糖并驾齐驱，成为仅次于糖尿病的第二大代谢疾病。
据了解，华中农业大学相关研究始于10年前。在一项针对藜蒿副产物综合利用的研究中，团队发现藜蒿中富含咖啡酰奎宁酸类化合物（CQAs），具有显著的降尿酸功效。
然而，不同品种的藜蒿所含CQAs的含量差异较大。为了培育出高CQAs含量的藜蒿品种，团队进行了大量的筛选和复壮工作，最终成功培育出独有的藜蒿品种“蒿康一号”。该品种的CQAs总量高达31.48%，且首次鉴定出在抑制XOD活力方面具有更好结构优势的1,4-diCQA。目前，团队已在湖北荆州建立了千亩无公害种植基地。
旺盛生长的藜蒿
“研究最难的地方，在于咖啡酰奎宁酸类化合物的成分鉴定。由于1,4-diCQA为首次发现，没有现成的标准品进行参考对比，团队只能自行制作标准品进行鉴定。”华中农大食品科学技术学院副教授吴婷介绍，团队经过10年科研，已在国内外权威期刊发表多篇论文，申请国内外多项专利，产品形态由口服液发展为更方便服用的片剂。在一项300多名消费者参与的反馈中表明，近9成人群尿酸下降。
华中农业大学徐晓云教授团队在开展相关研究
吴婷说，与现有的高尿酸血症和痛风治疗药物存在较多的毒副作用相比，该科研成果的最大不同是它是一种功能性食品，无任何毒副作用，且产品打破了功能性食品“象征性添加”的市场现状。由于尿酸70%由肾脏排泄，30%由肠道排泄，未来团队还将聚焦肠道益生菌和生物合成方向产品的开发。
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