雅安观察 黄刚

全鱼宴、砂锅宴、雅云宴、背夫宴……11月18日，菜香四溢的雅安天全县沙坝应急广场内人头攒动、美食荟萃，雅安市第三届烹饪大赛在此举行。来自雅安各县区和雅安经开区的15支队伍参加比赛。

大赛现场

15支队伍参加比赛

本次大赛结合当地冷水鱼特色产业，以“鲟味雅安·匠心筑梦”为主题，要求参赛队伍在规定的时间完成指定菜品的制作。评委从菜品的色泽、香气、味道、造型以及烹饪技巧等多个维度进行评分。

参赛菜肴

大赛结合当地冷水鱼特色产业，以“鲟味雅安·匠心筑梦”为主题

“本届烹饪大赛的举办，搭建起了全市烹饪行业及美食爱好者沟通过交流的平台。”举办方相关负责人表示，目前，雅安正在打造以天全县、荥经县为核心，芦山县、雨城区和名山区等联合的高质量天府鱼子酱产业集群。其中，天全县2023年水产品产量1064吨、鱼子酱产量60吨，繁育鱼苗1000万尾，渔业总产值达4.57亿元，鱼子酱产业发展实现“三个西部第一”。本次大赛，是服务雅安产业高质量发展，打造“雅”字品牌的重要抓手，也是弘扬“工匠精神”，推动技能提升的具体实践。

大赛吸引了众多市民围观

选手展示全鱼宴

经过激烈角逐，雅安经开区参赛队伍烹制的雅云宴获得第一名，天全客汀队的竹海鲟鱼宴和芦山县代表队的麒阳森林宴获第二名，荥经代表队的黑砂宴、石棉代表队的藏彝走廊地方菜和汉源县代表队的大众餐饮获第三名。

雅云宴部分菜肴

大赛现场


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