四川农村日报全媒体记者 文涵
11月18日，第七届世界川菜大会新闻发布会在德阳市举行。记者从会上获悉，本届川菜大会将于12月11日至13日期间在德阳市文德国际会展中心举办，为期3天。届时，来自全国各地的行业龙头、学术专家、餐饮企业代表、名师大厨、美食爱好者将齐聚德阳，共话行业趋势、共赏川味盛宴。
新闻发布会现场。
本届川菜大会以“让世界爱上川菜”为主题，以“川菜之源 味美德阳”为城市主题，采用“会议+展览+赛事+产业对接+美食交流”的多元化形式展开。其中，展览面积约2万平方米，设置德阳特色、川菜产业、火锅文化、川菜文献四大展区，融入《醒园录》《函海》《调元文化》等元素。
川菜大会迄今已成功举办六届，是川菜产业发展的风向标，也是促进川菜文化互鉴的重要平台。据世界中餐业联合会相关负责人介绍，第七届世界川菜大会选址德阳，因为这里不仅有世界闻名的三星堆遗址，还有悠久的饮食文化、特色美食，如连山大刀回锅肉、中江挂面、广汉缠丝兔等，展示了德阳川菜古朴与现代融合、兼收并蓄的独特风采。同时，德阳还是川菜首部烹饪著作《醒园录》的诞生地。作为成渝地区双城经济圈和成都都市圈的重要节点城市，此次大会的举办将推动德阳餐饮产业高质量发展。
德阳缠丝兔等特色美食亮相。
在本届川菜大会期间，一系列精彩纷呈的活动将轮番上演。这些活动包括2024全球川菜产业发展会议、四川火锅产业博览会、联合利华饮食策划杯2024世界川菜烹饪技能大赛、2024中华火锅宴大赛、“中国火锅·德阳味道”首届德阳国际川菜火锅产业供需对接会以及美食消费节等。
此外，本届川菜大会期间，还将发布《2024川菜消费趋势大数据分析》《川菜产业国际化发展报告（2024）》《海外川菜经营与管理规范》标准、《川菜产业高质量发展德阳宣言》及德阳市服务业招商机会清单等。
本届川菜大会由世界中餐业联合会主办，世界中餐业联合会川菜产业分会、世界中餐业联合会国际中餐名厨专业委员会、德阳国际会展集团承办。
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