攀枝花观察 韩嘉伟 湛璐霜 川观新闻记者 兰楠

有一种水果，青绿色果皮、不酸不甜也不苦不涩，却位列“健康食物榜单”，一直依赖进口货源，近年才落户攀枝花。10月20日，《花城风物》的美食探员们，来到了攀枝花东区银江镇弄密村的牛油果基地，为你解密水果界“网红”——牛油果的新吃法。

个头小的像梨，个头大的酷似南瓜，它就是近年来受追捧的牛油果，也被称作油梨、酪梨或鳄梨。这一跨洋而来的果实原产于南美、非洲等地，如今在攀枝花扎根繁衍，注册上了“大攀户口”。相比其他水果，牛油果最明显的特征就是高热量，其脂肪含量约为15%，因高热、高钾、低糖，被称为“森林黄油”，是料理界的明星食材。

它还是美食界的“百变小樱”。无论是做成牛油果吐司、牛油果沙拉，还是牛油果奶昔，它都能完美融入，给你带来满满的惊喜。

如今，在攀枝花弄密村，占地近200亩的牛油果基地里，种植着哈斯、富尔特等20余个品种的牛油果树，共计4000余株。基地自2020年开始打造，逐步形成一个集农业观光、研学教育、户外拓展、休闲度假、采摘体验为一体的现代田园综合体。

牛油果吃起来口感细腻油滑，喜欢的人形容口感像“大自然中的蛋黄酱”，本期《花城风物》带你解锁牛油果新吃法！

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