近日，
有杭州的面馆老板吐槽：
50元一斤的冬笋，150元一斤的去壳冬笋肉
真的要用不起了！
那么现在市场上的行情如何？
记者去余杭农贸市场打探了一圈，
在一处摊位上
记者看到了放在篮筐里冬笋
新鲜但量不多。
摊主姚老板告诉记者
现在带壳的冬笋50元/斤，
去壳的冬笋肉要150元/斤，
价格正是最贵的时候。
姚老板说，
冬笋一个月左右前上市，
那会的价格在60元-65元/斤。
即便现在降了快15元/斤
冬笋的价格还是很“辣手”。
说着姚老板给记者算了一笔账，
一个冬笋四两左右，
50元一斤的价格算，一个冬笋就要20元，
烧一碗冬笋少说要用掉两个，
再加上点肉进去，
一碗菜至少要五六十块的成本，
价格确实是有点贵。
“我一天也就卖15斤-20斤。”
姚老板坦言现在
基本都是自己家里尝鲜的为主，
饭店的老板根本买不下手，
一般用本地的小洋笋或者鞭笋居多。
记者在外卖平台
以“冬笋”为关键词进行搜索，
显示的均为速冻锁鲜的冬笋为主，
新鲜的冬笋仍未大批量上市。
而且价格也不便宜，
一斤的价格也要将近40元左右。
杭州蔬菜交易批发市场了解到
相关负责人告诉记者，
现在刚上市
市场上一天一个价格，
20斤一箱的目前400元，
前几天还要600元一箱。
目前市场内的冬笋，
主要来自福建和江西两个地方。
福建的冬笋
品相好一点的大约是30元/斤
小一点的批发价在15-19元/斤。
江西冬笋价格
比福建的稍微便宜点
大一点的每斤25元。
市场相关负责人说
“刚上市的时候都贵，
后面量大起来价格自然会回落。”
从事蔬菜生意多年的姚老板
也说如果喜欢吃冬笋可以再等等，
随着天气逐渐转凉，
冬笋的产量就会上去，
之后掉价会掉很快。
各位小伙伴们准备好迎接
冬笋的大批量上市吧，
因为你可以有各种不同的做法
相信到时候
餐桌上一定是各种变着法子的冬笋了
↓↓↓
油焖冬笋
风味独特、单独成菜的油焖冬笋，吃起来爽口清脆。
冬笋炒腊肉
清淡与咸辣相融，辣味与鲜香相溢，沁入心脾，妙不可言。
炒三冬
与冬腌菜、冬菇一起大火快炒，一道“炒三冬”是多少杭州人的冬日回忆。
冬笋炖鸡
用冬笋蒸鸡炖鸭，因其具有吸收其他食物鲜味的特点，靓汤之味，绝佳鲜美。
腌笃鲜
加入咸肉、排骨、莴笋、百叶结等熬煮成汤，一碗正宗腌笃鲜，热烫烫的满足感，鲜到让人掉眉毛~
你最爱吃冬笋做的哪道菜？
评论区里说说吧~
来源：天天看余杭
编辑 贾凯 审核 蒋波 杜海锋
