眉山观察 邹钰 谭笑非 川观新闻记者 底伊乐

东坡肘子、东坡泡菜、辣子鸡、宫保虾球……眉山有不少美食不仅代表当地特色，还成为川菜的“门面担当”。在本届巴黎奥运会举办期间，四川美食飘香四溢，惊艳食客的味蕾。

经典川味辣子鸡“出圈”的秘诀，是要大火油炸3次，依次放入姜片、蒜片、干辣椒、花椒炒香，让鸡丁与调料充分融合……宫保虾球要选用个头肥厚的凤尾虾，炒到七分熟后加入二荆条、辣椒和姜葱蒜激出香味，最后用秘制宫保汁一淋，就是这个煳辣荔枝味。

无论是酥脆麻辣的辣子鸡，还是色泽红亮、香气扑鼻的宫保虾球，在法国巴黎奥运会上备受追捧的“经典川菜”让人回味无穷。本期食情局，让我们开启舌尖上的奥运之旅！

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