资阳观察 黄芯榕
“这些储存在冰柜里的散装食品要做好原包装留存，并贴上散装食品标签，温度一定要符合存放要求……”近日，资阳市市场监管局开展火锅食材中畜禽类食用农产品市场销售质量安全专项检查。
面对丰富的火锅食材，如何确保销售质量安全？“我们聚焦鸭肠、鹅肠、毛肚、猪牛黄喉等火锅必点菜，在农产品集中交易市场，围绕落实进货查验记录制度、留存供货商资质、销售记录、承诺达标合格证、检验检疫合格证、食品标签标识等内容，对销售者进行随机抽查。”资阳市市场监管局食品流通科工作人员唐进波介绍道，同时督促食用农产品市场开办者和销售者严格履行食品安全主体责任。
作为消费者，在购买火锅食材或食用火锅食材时，需注意哪些问题？“日常购买食材要选择证照齐全、环境干净整洁的超市或经营店，选择密封严实、标签完整、日期新鲜的食材，减少污染和变质的可能。”唐进波说，如需到店用餐，尽量选择食品安全监督量化等级较高的火锅店，一看食材是否新鲜，二闻是否有异味，条件允许的话，可以触摸。比如常见的鸭肠，应感觉湿润但不滑腻，如果鸭肠感觉温热、过于湿滑，可能表示储存不当或已经变质。
截至目前，此次专项检查共出动执法人员268人次，检查经营主体132家次、农贸市场79个，摸排畜禽类食用农产品火锅食材166批次，主要发现供货商资质留存不全、散装食品标签标识不完善、进货查验记录不完善等需整改问题68个。下一步，资阳市市场监督管理局将持续加大畜禽类食用农产品监管执法力度，督促市场开办者和食品销售单位严格落实落细食品安全主体责任，严把畜禽类食用农产品“采购关、储存关、销售关”，切实守护好人民群众“舌尖上的安全”。
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