川观新闻记者 任紫鑫 绵阳观察 付乔崧

绵阳市梓潼县美食有三绝：镶碗、酥饼和片粉。作为地方特色美食和非物质文化遗产，“梓潼三绝”深受当地人和游客的喜爱，每一种都有其独特的风味和制作工艺。

其中，梓潼镶碗最早是宫廷御膳，后在民间广为流传。其制作过程复杂，需将瘦肉、蛋黄、蛋白等依次层层蒸熟，再同炸豆腐、肚条、肠丝、萱草、粉丝等荤素搭配，摆出层层镶嵌的圆形，色如金镶玉，故得名“镶碗”。

无论是镶碗的层次分明、酥饼的酥脆香甜还是片粉的柔韧爽口，都让人回味无穷。“梓潼三绝”有何魅力？本期食情局，邀你一起“云”体验。

协助拍摄：梓潼县委宣传部 梓潼县融媒体中心

参与：袁小龙 史瑞玲 张爱琳 羊慧玲

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