川观新闻记者 徐浩煊 文/视频
在四川东北部的南充一带，一道名为卧龙鲊（zhǎ）的地方特色美食，常以“压轴大菜”的身份，亮相坝坝宴的餐桌。
卧龙鲊属四川菜系，外形为条形，以精选五花肉为食材，切成巴掌宽、筷子长的大小，配以生姜、鸡蛋、白糖汁、料酒、葱、蒜等多种调料，并与优质米粉拌匀后，上笼床蒸熟而食。民间相传，卧龙先生诸葛亮，曾用卧龙鲊犒赏三军，因量大可口、肥而不腻、纯香扑鼻，既饱肚又解馋，使得士气大振。
本期食情局，我们一起走进南充南部，去品尝这份坝坝宴上的硬核美食！
（视频由南充市南部县融媒体中心提供）
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看着就好吃！太巴适了！非遗传承卧龙鲊，肥而不腻粑糯糯，十分粑来十分糯，老人小孩都喜欢！走，去南部县吃起来！
很久之前刀南部去只吃过一次，一片就让你知道什么叫“大块吃肉”了，你还不信，到南充的南部县去尝一尝就知道了。
美食一刻
对于喜欢吃，但是不会做的菜的我来说，看着流口水🤤
看了卧龙鲊的做法，与酒席上的蒸菜粉蒸肉相似，卧龙鲊的肉又大又薄，调料有12种，粉蒸肉只用花椒葱花，卧龙鲊和粉蒸肉都要裹粉蒸，味道相近。
成都的朋友们，搜索胖叔叔卧龙鮓，就可以吃到地道的卧龙鮓。