川观新闻记者 李婷
“迫不及待想犒劳自己的胃了。”“好奇雪山鲟鱼的口感。”“这鱼柳看着真不错。”8月2日，在雅安天全喝冰川融雪长大的鲟鱼，将迎来进入全国多地餐桌的第一个周末。这也是天全鱼子酱走红后，其周边产品首次直接进入国内大众餐饮市场。
雪山融水鲟鱼宴
记者在相关商家的“雪山融水鲟鱼宴”菜单上发现，相关菜品主要包括蒲烧鲟龙鱼、天麻炖鱼头、川味煮鲟鱼片等，分为汤羹类、烧烤类、炒饭类等，其中炒饭加入了鱼子酱，一共有16道菜品，价格约在30元至200元，顾客也可单点其中的菜品，目前在成都、北京、上海、广州、厦门、南京、深圳、杭州等地推出。
天麻炖鱼头
据了解，这家与雅安鲟鱼合作的餐饮企业，是香港美心集团旗下的首家粤菜餐厅。此前团队专门来到天全二郎山下的原产地考察，看重此处鲟鱼的品质，后经大厨不断调试研发，推出了这系列菜品。
蒲烧鲟龙鱼
相关负责人介绍，考虑到此前回礼“尔滨”的鱼子酱主要销往海外，占全球鱼子酱总量的14%。为了满足逐渐崛起的国内年轻消费市场，这是“鱼子酱”周边产品走向国内市场的又一次尝试。与此同时，天全鱼子酱企业还结合即将到来的中秋节，推出芙思塔鱼子酱相关礼盒。此前，雅安天全鱼子酱今年5月牵手中粮集团，拓宽线下销售渠道，多措并举试水国内市场。
鲟鱼炒饭
（图片由受访者授权提供）
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