眉山观察 邹钰 谭笑非 川观新闻记者 底伊乐
青瓦灰墙,麻石板路,在眉山市东坡区永寿镇,太平古街的一天,从一碗老豆花开始。磨豆、点化、过滤、下锅,最后切成方块,一锅私方格田地的豆花就做好了。它口感滑嫩,入口即化,豆香浓而不腻,淡淡的甘甜中夹杂着黄豆特有的醇厚。
好吃的秘诀在蘸水!正可谓“豆花配蘸水,美味大翻倍。”当然,这桌“豆花宴”的主角可不只有豆花,罗平腌鸡、枕头粑、罗平花生糖……这些舌尖上的非遗美味让“豆花宴”更具特色。
本期食情局,让我们一起走进舌尖上的眉山,打卡“非遗豆花宴”。
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cc夏 2024-07-24
豆花嫩滑神仙味,神仙也慕人间味,蘸水只有人间有,神仙要吃到眉山,吃了就是眉山人!来不来?吃眉山太平豆花!安逸哦!
川观网友798107 2024-07-24
最喜欢成都和都江堰的挑挑豆花,水嫩爽滑,多年前在自贡吃了一次豆腐宴,把平平常常的豆腐做成各种美食,麻辣鲜香下酒下饭都是非常棒棒的。
袁昌仁 2024-07-24
豆花一般都是作为一种小吃,今天算是大开眼界了,豆花还可以成为一种宴席,不知道味道怎么样?我想具有四百五十年历史的豆花宴,一定味道很好,因为有悠久浓厚的饮食文化气息。