四川农村日报全媒体记者 苏杭 左杉
“一头牦牛宰杀后的出肉率大概四成，‘下水’（即牛杂，如牛肚、牛百叶等）能卖到700元左右。按照上半年的市场行情，刨去水电人工、污水处理成本，宰一头牛要亏大概500元。”7月17日，面对四川省特色农产品成本调研组一行的来访，广汉向阳江南肉牛专业合作社负责人陶明友，将牦牛屠宰各环节收益、成本一一道来。
调研组在广汉向阳江南肉牛专业合作社调研。
作为养牛大省，四川是我国牛存栏量最高的地区之一，也是我国牦牛养殖的重要地区之一。随着甘孜牦牛产业集群入围国家级优势特色产业集群名单，阿坝州提出加快建设高原畜牧百亿级产业集群，我省牦牛产业如何通过科学养殖降本增效，实现产业高质量发展，成为各级政府、企业面临的一项重要课题。
长期以来，农产品成本调查在我省农业产业发展进程中，充当着“隐形指挥棒”，在稳定市场价格、制定政府决策方面发挥着不可替代的作用。如根据全省农产品成本调查网络体系，可以做到及时、精准分析农产品价格涨跌原因、提前预判产业发展形势，助力农民增收致富，促进产业健康有序发展。
但当前，我省牦牛产业成本调查聚焦于养殖端，获取的数据较为粗放，不够精细，难以全面、真实反映产业生产成本水平。“将屠宰、流通、加工等各环节纳入牦牛成本调查系统后，我们能更好地掌握产业情况并进行精准分析，有助于及时发现并解决问题，也能更好地为制定牦牛产业政策提供基础数据依据。”省成本调查监审局相关负责人表示。
为完善牦牛产业成本调查体系，推动四川牦牛产业高质量发展，近一年以来，我省特色农产品成本调研组先后赴红原县、阿坝县等我省牦牛主产区开展牦牛全产业链成本调研，并相继在阿坝州阿坝县、甘孜州九龙县建立农产品成本联合调查站。
调研组在广汉向阳江南肉牛专业合作社调研。
“‘三州’牦牛养殖产业较为成熟，适宜开展养殖成本调查，但缺少成规模、规范化运营的屠宰企业，难以掌握切实可靠的屠宰成本数据。”省成本调查监审局相关负责人表示，调研组不得不将目光放到了西南地区最大的牦牛屠宰基地——德阳市广汉市向阳镇。
向阳镇位于广汉市南部，与成都市青白江区、新都区相连，是北出四川的交通要道，并逐步发展为我省牲畜交易和屠宰的主要集中地，川西高原的牦牛、川东地区的黄牛大部分都在这里进行交易、屠宰后，转销各地。因此，向阳镇的牦牛屠宰成本数据采集，能有效完善调查数据，更精准体现牦牛产业发展各环节的问题。
其中，广汉向阳江南肉牛专业合作社建有12条牦牛屠宰线，年屠宰量可达10万头，是当地最具有代表性的屠宰公司。“活牛采购、精细化屠宰、批发销售牛肉和‘下水’……所有环节，我们都有详细数据记录。”陶明友表示，将全力支持调研组开展成本调查工作，为产业发展“出份力”。
下一步，我省特色农产品成本调查组还将扩大牦牛产业成本调查覆盖面，加快完善成本调查布点，为科学开展牦牛全产业链成本调查数据搜集打下坚实基础。
【未经授权，严禁转载！联系电话028-86968276】
