川观新闻记者 张敏 广元观察 乐虹辰 高志农 剪辑 袁茹莉
说起广元的美食，蒸凉面应当要排第一位。它在广元人心中有多重要？广元人的一天是从一碗凉面开始，也是从一碗夜凉面结束，离乡要带一碗，回乡第一顿也必吃一碗。
广元蒸凉面，并不是真正的“面”，而是用广元本地精选大米打浆、笼蒸而成。口感软糯劲道，麻辣鲜香，配上凉面“灵魂”黄豆芽，又脆香十足。除了常见的白米凉面，现在又有了多个不同的品类，黑米凉面、宽凉面、烫凉面，丰富食客的味蕾。
本期食情局，就带大家一起尝尝广元蒸凉面，到底city不city！
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广元蒸凉面极具广元地方特色，味道好，口感好，软糯筋道的口感只有配合嘉陵江水蒸出来的，味道才更正宗。一碗凉面开启广元的一天，也结束广元的一天。从小吃到大，它既是童年美好的回忆，离开家乡，它又成了剪不断的乡愁。
广元蒸凉面，“别开生面”！它自带IP地址，走到哪里都模仿不来。广元人的一天，从一碗凉面开始！清晨的大街小巷，水雾缭绕的蒸笼散发出米皮的清香，柔软、爽滑的凉面配上脆口的豆芽，泼一勺香气四溢的油辣椒，便成就了一碗蒸凉面。温软的面，混合着红油，能吃到米的香味和面的弹劲，不用太过咀嚼，呼哧几声整碗就下肚了，再配上一碗酸菜豆花稀饭，就三个字—不摆了！
友情提示：早上没吃早饭的时候不易观看“食情局！” 这油辣子看着，口水翻涌，肚子还配合的“咕噜”了一声～ 好烦躁，居然吃了还打包～ 看到起嘛，你娃儿要胖，哈哈
在广元出差的三天早上没在酒店吃，跑街上吃的热凉面，这个辣子回味很香，晚上睡觉前最想😁
广元的蒸凉面我无幸品尝，不知道口感怎么样是我生活中的一个遗憾；但是用米做的面条倒是经常品尝，我们这个地方把它叫做“米线”，鱼头汤、酸菜汤里面都要放米线，软软的，滑滑的，挺好吃。
中国地大物博，人文各异，相辅相成，各地美食因人而生，因人而异，成都小吃，都江堰叶儿粑，南充米粉，阆中张飞牛肉面，营山凉面......说不完，实在说不完。