川观新闻记者 魏冯 何嘉琦


美好的周末时光到了

自己在家动手做饭

享受美食带来的快乐

想象一下

一碗热腾腾的麻婆豆腐摆在眼前

红油亮泽，豆香扑鼻

真是美味！


大豆及其制品

富含优质蛋白质

不饱和脂肪酸等多种营养物质

是我们餐桌上常见的一种美味

但是有三种食物虽然也被称为豆腐

但并不是真的豆腐


川观新闻C视频《医本正经》健康科普栏目，邀请四川大学华西公共卫生学院（华西第四医院）临床营养科董洪利医师，就分辨真假豆腐，为我们科普讲解，一起来看吧。


“假豆腐”并非完全的伪劣产品，而是指那些在原料、加工过程或营养构成上与传统豆腐有所偏离的新型豆制品。它们可能含有较低比例的大豆，或添加了多样化的植物蛋白、增稠剂、调味剂等，以满足不同口味偏好或延长保质期。


这些冠以“豆腐”的产品，其实并没有豆腐的丰富营养，只是名字里带“豆腐”而已。


鱼豆腐


它的主要成分是鱼糜、淀粉、盐、糖、大豆分离蛋白等，它其实是一种淀粉制品，并不是真正的豆腐。


日本豆腐


它的主要成分是鸡蛋、水、盐，它类似于我们自己在家做的鸡蛋羹，与豆腐无关。


杏仁豆腐


它其实是一种甜品，主要成分是甜杏仁、水、糖（或其他甜味剂），营养成分与豆腐无关。


虽然以上三种豆腐并不是真正的豆腐，但只要你喜欢吃，偶尔还是可以适量选用。如果想要获得大豆制品的营养，还是要吃真正的豆腐。


所谓的“假豆腐”

不仅考验着我们的鉴别能力

也促使我们更加重视食物的

选择与营养的均衡摄入

你会分辨真假豆腐了吗？


您想了解哪方面的健康知识？

您有什么建议或想法？

你还知道哪些“假豆腐”？

评论留言告诉我们吧

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《医本正经》健康科普栏目

我们下期见！

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