剑南春智能化包装车间
川观新闻记者 郑茂瑜 文/图
5月7日，在获得“中国美酒名城”称号一年之际，川观新闻记者走进绵竹，漫步剑南老街，探寻传统文化与现代科技碰撞之下，川酒绵竹产区发生了哪些新的变化？
从一枝独秀到百花齐放 绵竹不止有剑南春
绵竹剑南老街一角
刚刚过去的“五一”小长假，绵竹产区收获颇丰。
“好多经销商都卖断货了，消费市场增长明显。”四川省东圣酒业股份有限公司相关负责人廖磊告诉记者，今年以来，每瓶售价百元左右的“道生一”销量一路攀升，经销商进货频繁，有的经销商在“五一”期间的销量增长10%以上。
“与去年同期相比，今年销量有明显增长。”绵竹另一位白酒经销商介绍，剑南春旗下的水晶剑表现一如既往的稳健，屡屡被消费者在聚餐、宴席、婚礼等消费场景选用。
绵竹市酒类产业发展局最新统计数据显示，截至目前，绵竹产区已有酒企59家，其中，规模以上酒企20家；2023年，规上酒企产值同比增长13.7%，营收同比增长15.1%，利润同比增长21.8%，实现利税同比增长22%。
东圣酒业博物馆入口
“目前，绵竹产区已初步形成以名酒企业剑南春为引领、绵竹酒业集团为支撑、腰部企业为骨干、中小企业共同发展的‘1+1+5+N’品牌梯次培育矩阵。”绵竹产区相关负责人告诉记者。
从酒旅融合到品牌打造 产区坚持做加法
为了进一步提升产区品牌知名度和影响力，目前，绵竹产区正积极探索“白酒+旅游”“白酒+商贸”“白酒+文化”等“酒+N”融合发展模式。
去年6月正式成立的四川绵竹酒业集团有限公司，可以为中小企业提供集中罐装、储存等标准化服务。
东圣酒业博物馆藏酒处
德阳酒业商会协会则集合了白酒酿造、食品饮料经营、酿酒生物技术研究等多项资源，成为德阳白酒高质量发展的“助推器”。
“五一”假期，杜甫诗酒文化博览园游客络绎不绝。“目前我们正在规划建设4A级诗酒小镇景区。”四川杜甫酒业集团股份有限公司董事长兼CEO彭作权告诉记者，杜甫酒业将全面打造“白酒+文旅+文创”的深度融合发展模式，推动“诗酒文化”与更多目标消费群体形成共鸣。
据廖磊透露，东圣酒业也正在扩建厂区内的酒文化博物馆，博物馆内将增添产品和品牌展示、调酒互动等内容，提升游客体验感。
四川轻化工大学中国白酒学院常务副院长杨柳认为，绵竹产区可以做的事有很多，譬如依托年画节打造“绵竹打酒节”，挖掘绵竹“酒香画境”文化内涵和价值属性，形成以“酒文化小镇”为载体的地方特色。
从节能环保到数智车间 生产效率大大提高
“目前，谷壳蒸煮车间已建成并交付，正在进行设备调试。”在大唐国酒生态园项目（二期）智慧工厂建设现场，该项目负责人告诉记者，这一车间待调试成功全面投产后，将改变过去传统的人工谷壳蒸煮方法，实现蒸煮的全面自动化，节能又环保。
针对酿酒微生物的研究，是剑南春技术攻关的重点。据相关负责人介绍，剑南春机械化酿酒项目已实现润料、拌合、摊晾、吃曲、打量水等关键过程的可控、精准和优化，不仅降低了劳动强度，改善了现场生产环境，还提高了基础酒的产量和质量，预计劳动生产效率提高60%。
“我们一直在对关键微生物和功能微生物进行研究，目前，气相色谱、高效液相色谱、质谱、离子迁移色谱及其联用技术，已经广泛应用于剖析剑南春特征风味物质组成上。”剑南春集团监事会主席、总工程师徐占成介绍。
记者在走访中感受到，数字化、智能化的应用场景正在绵竹产区不断涌现。
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