全国人民都爱的这种水果
——荔枝
今日又冲上热搜第一
200多吨“冻眠荔枝”上市
保鲜10个月仍然鲜美
5月7日，
广东省科技厅
党组成员、副厅长梁勤儒
带队上线“广东民声热线”节目时，
现场展示了冻眠荔枝。
据介绍，去年以来，
广东大力支持科研人员
专项攻关解决荔枝保鲜难题，
如今广东省农科院已成功掌握了
超低温保鲜锁鲜冻眠技术。
冻眠荔枝解冻后，
色香味能保持八九成以上。
200多吨冻眠荔枝
陆续投放市场
荔枝因味道鲜美，深受消费者喜爱。但其保鲜问题一直困扰果农和相关企业。常温下，荔枝一日色变、二日香变、三日味变，四五日后色香味俱无，就算用冰箱冷藏，最多保存7～10天。
“这是一款冻眠了10个月的荔枝，于去年6月份采摘保存，（解冻后）这些荔枝依旧新鲜如初。”梁勤儒说。
这项冻眠技术，是将采摘的新鲜荔枝立即进行预冷、护色、冻藏、保鲜等一系列工作。它的核心要点是在零下35摄氏度以下让荔枝的果肉、果肉细胞快速冬眠，但不破坏果肉原来的结构，就像动物冬眠一样。冻眠荔枝解冻之后，色泽如新鲜荔枝般鲜红、果肉依旧晶莹剔透，色香味还能保持到原来的八九成以上。
去年6月，广东运用超低温冻眠锁鲜技术，保存了二百多吨新鲜采摘的荔枝，目前已经陆续投放市场了。今年，广东将进一步加强这项技术的推广和应用，力争保鲜荔枝2000吨以上。
“冻眠荔枝”来了
以后我们一年四季
都可享用荔枝啦~
那么，
新鲜荔枝的情况是怎样的？
一起来看看记者实地探访
▼
广州第一口荔枝上市！
记者实地探访主产区
清晨7点，果农们用扁担将一筐一筐新鲜采摘的三月红荔枝，从荔枝园运至村口桥头上摆卖，路边则停满货车，来自珠三角各地的采购商蜂拥而上，争相议价、采购……
近日，广州市增城区仙村镇竹园村竹园桥上，再现一年一度卖荔枝的热闹场景。随着货商收购、分发，广州本土最早熟的荔枝品种——三月红进入市场，宣告广州街坊一年一度的荔枝赏味期开始了。
连日来，记者来到广州荔枝主产区增城、从化，上山进村探访荔枝生长、销售情况。受最近雨水天气影响，今年广州本土早熟荔枝三月红减产约三成。
同时，受去年暖冬天气叠加今年春夏连绵阴雨天气影响，今年，桂味、糯米糍、仙进奉等多个晚熟荔枝品种遭遇“小小年”，不少果农表示，产量仅为往年一成，预计上市价格会明显上调。
第一口荔枝熟了
增城三月红主产区竹园村摘果忙
三月红是荔枝家族中的“头啖汤”，它果壳色泽鲜红，果体肥大，果肉厚而多汁，酸中带甜，别有风味。
增城区仙村镇竹园村、巷头村是广州种植三月红面积较大的两个行政村。5月7日下午，记者来到竹园村竹园桥附近的荔枝岛，这里种植着2600亩三月红。
竹园村种植三月红的历史过百年，很多三月红荔枝树都是老树。尽管过了清晨最佳采摘时段，在狭窄的进岛土路上，偶尔可见载着木梯的摩托车小心翼翼地会车，果农们见了寒暄两句便向自家果园奔去。
“快来尝尝我们家的荔枝！”果农袁姨热情地招呼记者，丈夫阮伯则站在高高的木梯上摘果，梯上挂着的竹筐里堆满了新鲜摘下的荔枝。
袁姨种了1亩约10多棵荔枝树，有三月红，也有仙进奉。“今年三月红的花开得好靓，本以为要大丰收，没想到五月连续下了几天雨，不少果裂开了。”袁姨说，裂开的果子会流出汁水，若流到好果上便会形成黑斑，虽不影响口味，却影响卖相，为此他们已第一时间把树上的裂果去掉。
“种果树就是看天吃饭，没到摘果，就会有变数，这几天趁着雨没下大，赶紧把能摘的都摘了。”袁姨说。
竹园村党总支部书记、村委会主任阮秀梅告诉记者，村里种植了近2000亩三月红，“五一”假期前预估产量有五六百吨、约12000担，但最近连续几天的阴雨导致了裂果，预计全村三月红整体产量减少三成。
繁忙的村头荔枝集市
珠三角各地采购商来了
“清晨四五点，天还没有亮，很多村民就打着手电筒到果园采摘了。”阮秀梅说。忙碌的采摘季开始了。
这几天，和许多果农一样，袁姨夫妻也是天没亮就手持手电筒摸黑来摘果，摘下的荔枝会被他们用扁担挑到竹园桥上，那里一大早就停满了收购商的货车，来自珠三角各地收购商和果农一担一担地议价，好不热闹。
“早上凉，摘下的荔枝风味最好，价格最高，田头价可以卖到六七块一斤，中午、下午摘的果价格低一点，一般是五六块一斤。”阮伯说。“这几天的收购价起起伏伏，摘果第一天，一斤9块、10块，这两天回落到六七块，品相一般的四五块。”阮秀梅说。
荔枝的成熟让小村的清晨变得热闹起来。来自东莞的采购商吴先生表示：“今年荔枝成熟期推迟，荔枝储备糖分较为充足，且荔农管理得当，虫蛀头少，荔枝品质比往年高，现在采购价是每公斤10至12元，广受市场欢迎。”除了有采购商到田间地头采购外，记者看到，不少市民、游客也到产地采购。
部分种植基地产量
只有去年一两成
增城区仙村镇不仅是珠三角地区最大的早熟荔枝种植区，更以晚熟荔枝名品——仙进奉而闻名。三月红和仙进奉间种在村里的荔枝岛，当三月红挂上枝头，一旁的仙进奉才刚长出小而青绿的幼果。
正因为生长周期不一样，三月红只是在采摘前受到影响，而晚熟的仙进奉却在最为关键的成花、成果期遇上不利天气，减产更为明显。
阮秀梅告诉记者，受天气影响，当地仙进奉的预估产量仅有去年一成左右，“价格肯定会上去，去年田头收购价是四五十元一斤，今年一些商家提前预订的价格就已超过100元一斤”。
在增城另一个晚熟荔枝产区——亮星村位于增城区正果镇东部，共包含13个自然村，像很多增城山村一样，屋前屋后、山前山后都种满了荔枝树。该村村委工作人员王建明告诉记者，村里现有荔枝树近4万棵，荔枝林面积2000多亩。
浓密荔枝林下，山泉水潺潺流淌。百荔园是该村重点打造的荔枝种植、采摘基地，1000多棵大大小小、种类不一的荔枝树，沿着亮星村旁的山坡上生长，“桂味、糯米糍、仙进奉、兰溪山枝……目前已引进和嫁接80多种荔枝新品种，未来将扩展至120多个品种，主要供游客现场采摘。”王建明说。
“今年预计只有平常年份产量的一成。部分果树面临颗粒无收。”在王建明看来，种植荔枝“三分技术七分看天”，今年减产的原因主要是天气——去年冬天不够冷，低温期太短，影响了荔枝成花；近期降雨不断连绵、少见阳光，荔枝成果也受影响，两重因素叠加让今年荔枝出现大幅减产。
记者看到，树上挂的果比较零星，还有一些果实小而发黄，大概率要掉落、不能继续生长。
“去年是大年，我们荔枝产量20多万斤，一般的年份也能有10万斤，今年可能不到一万斤。”王建明说，荔枝连续丰产几年，今年碰到“小小年”也早有预期，“产量低了，价格自然会涨，预计今年桂味等品种荔枝采摘价要到五六十元一斤”。
相比较种在山间的荔枝树，亮星村内种在屋前的一小片荔枝林挂果情况相对较好，“这里通风、湿气、采光等条件都比山上好，往年遇到减产，这里的收成也都比较稳定。”王建明介绍道。
亮星村荔枝减产情况在正果镇不是个例。正果镇提供的数据显示，该镇荔枝种植面积约3万亩。经摸排统计，现有荔枝花穗约2000亩，成花率仅6.6%，其中麻冚村花穗情况较为理想，其次水围、大冚、汀塘、和平，总体较2023年大幅度减产。预计产量约200吨（去年约5600吨)，以桂味、仙进奉为主。总体预判，今年桂味、糯米糍市场价50元左右一斤，仙进奉100元-150元一斤。
从化区荔枝种植面积占全市一半。记者在从化区了解到，今年荔枝将面临大幅度减产，桂味、糯米糍等价格预计大幅上升。
从化区太平镇三百洞村荔枝种植区以桂味出名，该村出产的桂味荔枝肉质爽口，味道清甜，深受青睐。该村人员告诉记者，今年桂味产量或将一成不到，价格估计30—50元/斤。
文/广州日报新花城记者：刘春林、吴多、肖桂来、夏强、曾卫康
图、视频/广州日报新花城记者：高鹤涛
视频剪辑/孟翰林
广州日报新花城编辑：陆凯声
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