内江观察 刘煜瑞 唐广

1990年动工，1995年开通，成渝高速建成后被誉为“西南第一路”。作为成都和重庆之间第一条交通大动脉，成渝高速至今依然保持着日均近8万辆次（2023年12月数据）的车流量，每到饭点依然有不少人驶下临近的收费站进行休整，接近30年过去，高速沿线的地区特色美食特产也在口口相传中，不断地书写着新的故事。

从球溪鲶鱼、到内江牛肉面、再到隆昌羊肉汤，这一条连接成渝的高速公路，犹如一条繁华的“美食街”，将各个地区的特色美食串联于饕客口中。

这个“五一”假期，选择自驾的你如果从成渝高速路过，千万不要忘了在内江这些地方“刹一脚”，感受一下当地的特产和美味。

球溪出口

球溪鲶鱼

从成渝高速球溪东、西两个收费站驶出，第一时间就能看到不少鲶鱼餐馆显眼的巨幅招牌，临近中午时分，每家鲶鱼餐馆门口都有人迎着收费站的方向招手揽客，俨然成为当地最为常见的场景。


入口首先是香辣，然后只需轻轻一抿，细嫩的鱼肉便裹挟着麻辣的油脂在舌尖化开，十足的香味顿时充盈整个口腔，爽滑细嫩、鲜香肥美的口感让人回味悠长……在成渝高速公路开通后，球溪鲶鱼的招牌曾盛极一时，往来司机旅途中都要在球溪“刹一脚”吃上一口当地正宗的鲶鱼。彼时在长途司机的口口相传中，“资中鲶鱼”异常火热，鼎盛时期鲶鱼馆开到了全国各地，最多达上万家。

罗泉豆腐

从球溪收费站导航“罗泉古镇”方向，半个小时就能来到这一座素有“川中第一龙镇”之称的古镇，在罗泉镇的街头巷尾，几乎家家户户都会自己制作豆腐。


罗泉豆腐具有细、白、嫩、绵四大特点，具有盐卤豆腐特有的豆香味，口感细腻鲜嫩，有弹性，并且豆腐块型完整，久煮不散。多年过去，罗泉镇在豆腐成品上还衍生出豆腐乳、豆腐皮、豆腐包子、麻袋豆腐等美食。

资中出口

资中兔子面

对常年在外拼搏的资中游子来说，回到资中最想吃的那一口家乡的味道就是兔子面。作为四川省内江市资中县的著名特色小吃，兔子面以其特有的口感和丰富的味道深受食客们的喜爱。


兔子面以骨头汤做底，再配上豆油、醋、花椒粉、熟油辣子、芝麻、姜汁、葱、蒜、韭黄等特配的佐料，让其融合了骨头汤的醇厚、特制作料的香辣、劲道面条的口感以及特制兔子臊子的鲜美，成为一道色香味俱全的佳肴。

银山出口

资中血橙

作为“中国血橙之乡”，资中血橙总产量占四川省80%、全国60%，其产量和面积均居全国首位。资中血橙主要以晚熟为主，是柑桔类唯一经历了一个完整的二十四节气的品种。


相较其他柑橘品种，血橙具有皮薄多汁、营养丰富、果汁含有丰富的花青素、维生素、胡萝卜素。资中血橙果实较大，单果一般在150-200克左右。果肉颜色独特，果肉为紫红色，色泽鲜艳、风味浓郁。

内江/内江市中区出口

内江牛肉面

在内江人的日常中，一碗牛肉面下肚，一天的工作学习也随之开启。


一大碗冒着热气的牛肉面端上桌，白色的面条上面，一块块牛肉、翠绿的香菜格外诱人。搅拌均匀后细细品味，面条软硬适中，辣子香辣爽口，臊子有滋有味，回味无穷。面条细滑，牛肉鲜香，麻辣味浓。

内江黑猪肉

内江黑猪在内江有1800多年驯养历史，是我国著名的优良地方猪种之一，也是全国首批、我省第一个纳入“国家级畜禽资源保护品种”目录的地方猪种。


内江黑猪肉富含17种氨基酸，皮厚是外系猪的1.5倍，富含胶原蛋白。肉色鲜美，肌间脂肪丰富、含量达5.2%，称“雪花猪肉”，是生产中高端猪肉产品的绝佳原料。其肉质细嫩不油腻、香味纯正、回味浓郁，很适合做回锅肉、烧白等传统川菜。

椑木出口

板板桥油炸粑

板板桥油炸粑是四川省内江市东兴区的著名地方特色小吃，油炸粑中满满的绿豆馅儿混着一点花椒粉，在油锅里滚上一圈变得金灿灿，捞起后趁热入口，外酥内软，油而不腻，酥麻脆香。


相传油炸粑起源自自清道光年间，一个名叫陈松廷的人率先椑木镇板板桥桥头开了一家小店，时至今日，该店铺仍然食客盈门，店里售卖的油炸粑、油条、油果子、豌豆粑，备受顾客青睐，尤其是主打产品油炸粑，每天销售几千个，最多时销量上万。

隆昌出口

隆昌小龙虾

都说“吃”也是分时节的，那么“五一”假期的味道必然有隆昌小龙虾的一席之地。


一直以来，隆昌稻田虾就以其个大、肉多、鲜嫩、营养丰富闻名，经过加工后的隆昌稻田虾，则更显麻、辣、鲜、香。其中油焖小龙虾，有最足味的花椒带来的麻；蒜蓉小龙虾，诱人的外壳上则是一层香喷喷的蒜蓉；清蒸小龙虾是最经典的粤菜做法，保留小龙虾原汁原味的鲜甜，再蘸起配料，是不容错过的美味；秘制卤龙虾，虾肉细嫩饱满，卤汁浸入到虾肉中，麻辣爆汁，瞬间唤醒味蕾。

隆昌羊肉汤

隆昌人一直都有吃羊肉汤的习惯。隆昌羊肉汤肉质细嫩、肥而不腻、温而不火，主要以羊肉、羊骨、羊杂为主料制作而成，汤色雪白浓酽。喝汤时，在汤里撒上点葱花，羊肉沾少许豆瓣酱，保你胃口大开，食欲大增。


嫩脆多汁的羊肉包子、口味咸香的羊肉米线、外酥里嫩的烤羊腿……近年来，隆昌市通过塑造羊肉汤IP、打好羊肉汤特色牌，鲜美飘香的羊肉汤不仅吸引来八方食客，让城市弥漫烟火气。

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