一年之计在于春
春季养生正当时
在慢性疾病的多发季
食用时令蔬菜好处多多
频频向大家推荐5种
春季“限定款”蔬菜！
不仅热量低
营养价值也很丰富
快来pick！
想变美吗？吃点荠菜！
以前吃野菜是为了吃饱
现在吃野菜是为了功效
吃腻了家常菜的朋友
可以试试这个时节的荠菜！
荠菜的食用价值
1.清肝明目，美容养颜
荠菜中维生素含量非常高。每100克荠菜中维生素C的含量相当于200克猕猴桃，维生素K的含量相当于1000克芹菜，胡萝卜素的含量相当于120克胡萝卜！胡萝卜素还可以转化为维生素A，对眼睛和皮肤都有好处。
2. 止血、消炎促消化
荠菜中独有的荠菜酸，有止血、消炎、促进胃肠蠕动，助消化等作用。
3. 补钙
荠菜还是“补钙”小能手，每100克荠菜含钙294毫克，是牛奶的近3倍！有助于孩童或老人强健骨骼、牙齿，维持肌肉的正常生理功能。
4. 降脂降压
荠菜的钾含量是香蕉的3倍，其富含的胆碱还有助于促进脂代谢，对高血压、高血脂等心脑血管疾病人群十分友好。
美食小助手
荠菜口感软糯清香，可清蒸、凉拌，也可煲荠菜豆腐汤，或作为馅料包饺子、包子等。
选材时，长度在3厘米~5厘米的荠菜营养最佳。烹饪时，要注重保持荠菜的野味，也要减少其中的草酸等物质。建议炒菜前用沸水焯一下，但洗切和下锅烹调的时间不宜过长。
养肝生发，试试蒲公英
春季养生要养肝，很多人在春季容易肝火旺盛。
蒲公英归肝经，可清热解毒降肝火，对肠胃、乳腺、甲状腺结节等炎性疾病也有很好的疗效。
《本草纲目》中这样记载蒲公英：“乌须发，壮筋骨。”
蒲公英具有凉血功能，可清热利湿，不仅能祛痘，还能治疗血热导致的脱发。
美食小助手
蒲公英开花前后都可以吃，但建议开花之前食用，药效价值更高。
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1.蒲公英茶。蒲公英性寒，喝多易腹泻，不可每日饮用。
2.蒜香蒲公英。蒲公英性寒味苦，生吃容易伤胃，最好搭配蒜泥、胡椒、花椒等温性的调料一起食用。
春韭贵如油
所谓“春食则香，夏食则臭”，韭菜在春天质量最好，不仅入口鲜嫩，还散发独特的辛香，能够增进食欲。
韭菜的食用价值
1.膳食纤维丰富，热量低，可润肠通便。
2.辛温补阳，春天吃韭菜，不仅有助于人体补充阳气，还能延缓衰老。
3. 富含多种维生素和矿物质，能够提供人体所需的多种营养元素。
4. 含有皂甙、黄酮等物质，有杀菌、提高免疫力等功效。
美食小助手
食用韭菜应选用新鲜嫩韭，老韭菜含有大量粗纤维，不易消化。胃肠功能不好的人群要少食。
韭菜性温，吃多了容易上火，不建议大量食用。
推荐美食
韭菜炒鸡蛋
春笋，减肥人的福音！
春笋，也被誉为“菜王”。它可荤可素，风味各异，和各类食物都能混搭得有滋有味。
比如，江西的三杯鸡、杭州的油焖春笋、苏菜中的腌笃鲜……
春笋不仅膳食纤维含量高，富含植物蛋白及钾、钙等多种营养成分，更重要的是，春笋的热量比冬笋更低！对减肥和“三高”人群友好。
美食小助手
春笋+鸡肉：低脂低糖，多纤维，适合减肥人群。
春笋+鸡蛋：美颜护肤，维护皮肤、黏膜健康
春笋+牡蛎：促进伤口愈合，预防感冒
春天吃豆，赛过吃肉
俗话说，“每天吃豆三钱，何需服药连年”。豆类食品有很好的养生功效。
在这里，频频推荐一款“开心豆”——鲜豌豆。
维生素B有助于改善情绪，碳水更是我们饮食的快乐源泉。
鲜豌豆的B族维生素含量很高，维生素B1更是达到大豆的10倍多，而鲜豌豆中的碳水化合物含量比土豆还多！
网友：吃鲜豌豆，获得双倍快乐！
美食小助手
剥好的鲜豌豆无需水洗，可直接装入保鲜袋，密封放入冰箱冷冻层保存，一般可存放半年左右。
推荐美食
1.鲜豌豆烩豆腐
2.豌豆杂粮饭
小贴士
“春菜”虽好，但也不是人人适宜。
对于过敏体质或患有消化道疾病的人来说，韭菜、苋菜、春笋等要谨慎食用。韭菜大量食用不好消化，会引起胃肠胀气；春笋即使经过焯水，对一些有肝硬化、食道静脉曲张、严重的胃十二指肠溃疡的人群来说，也可能诱发消化道大出血。
此外香椿味道鲜美，含有丰富的B族维生素，但其中亚硝酸盐含量较高，烹饪前最好先焯烫一下，切忌腌制食用。
蕨菜中含有的原蕨苷，属于2B类致癌物，长期大量食用，可能有胃癌、食管癌等消化道肿瘤的患病风险。
以上宝藏“春菜”
今年春天你品尝到了吗？
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▍主编：王溪纯
▍编辑：王倩茹
▍部分内容来源：CCTV生活圈、央视财经
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