川观新闻记者 张明海 视频拍摄剪辑 孔令懿渊
“我们看到了一个产品卓越、品牌卓著、创新领先、治理现代的五粮液。”2月26-27日，由四川日报全媒体、五粮液公司联合主办的中央省级主流党媒“中国酒王”新春采风行活动在宜宾举行。知名经济学者、成都外国语学院党委书记、四川白酒金三角发展研究院执行院长杨继瑞出席活动，并接受记者专访。杨继瑞表示，五粮液心怀“国之大者”，加速培育新质生产力，正加快建设世界一流企业，引领中国酒业高质量发展。
当前，白酒产业正进入新一轮调整周期。五粮液抢抓“三期叠加”机遇，走出一条靓丽的增长曲线，让杨继瑞印象深刻。他说，要突破行业发展周期，关键是要以进求稳、稳中求高，推动可持续的高质量发展。
“在新质生产力的培育和发展中，作为行业龙头的五粮液真正体现了大型国企的担当。”杨继瑞表示，五粮液将传统工艺与现代科技有机结合，目前已建成国家白酒产品质量检验检测中心、国家企业技术中心、国家级工业设计中心、酒类品质与安全国际联合研究中心、中国白酒风味科学研究中心、中国白酒酿酒专用粮工程技术研究中心、博士后科研站等多个国家级创新平台。
一个让杨继瑞印象深刻的例子，是五粮液探寻白酒风味上的领先性探索。据了解，目前，五粮液在国际上解析公布了五粮液中超3000种化合物的风味指纹图谱，并在酿造过程中发现了2000多种微生物。五粮液科研团队正从明清发酵池中分离出众多独特酿酒微生物，并将其移植到新窖池中进行酿造，加快新窖池老熟，这将引领助推中国白酒行业科技，也充分体现了五粮液的行业地位和责任担当。
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