李斌 张明 川观新闻记者  蒲南溪

看客家舞蹈、听仪陇清音、尝德乡美食……12月2日，以“游朱德故里  品德乡美食”为主题的朱德故里第二届客家餐饮文化美食节在仪陇县朱德故里景区川北院子广场举行，吸引景区游客及附近居民近千人品尝特色美食，观看客家民俗文艺汇演。

秋尽冬来，点点细雨给朱德故里景区增添了丝丝寒意，却丝毫没有掩盖美食所散发出的诱惑。德乡嫂、戈葡红酒、客家牛肉等仪陇旅游文创商品、农特产品纷纷亮相。

一群身着客家服饰的阿哥阿妹，载歌载舞，拉开客家美食节序幕。《喜迎丰收》《九道拐》《丰碑》等客家文化歌舞，从生活方方面面展示了客家人精神面貌。

随着文艺汇演的进行，客家水席开席。客家墩子肉、客家大品碗、龙眼八宝、大丰收……一道道具有客家特色的菜品陆续端上席桌，一边品尝客家美食，一边欣赏民俗演出，享受在美食和歌声里，游客不由得连连称赞。“客家歌舞精彩纷呈，客家美食更是令人垂涎欲滴，今天不枉此行。”游客杨丽娟高兴地说。

据悉，仪陇客家美食——水席宴通过仪陇客家人民间厨师口口相传得以传承，至今已有300多年历史。客家水席菜品主要有大品碗、龙眼肉、水滑肉、焖蛋、膀(又名肘子)、青笋炖土鸡、腊排骨炖干萝卜、鲫鱼豆腐汤、砣子肉(又名墩子肉)、夹沙肉、烧白、糯米南瓜。其中，大品碗，客家水席的盖面菜，即主菜，处于席中，位置固定，不宜移动。通常由9层菜品组成，客家人以热情好客传家，用“9”表示以最大热情和最高等级招待客人，并寄寓对客人“九九归一、九九长寿”的美好祝福。

“目前，我们已经制定了客家水席标准化体系，打造了丁氏客家农庄等一系列具有客家文化特色的主题农家乐，目的就是更好地传承客家习俗，弘扬客家文化。”朱德故居管理局办公室主任、仪陇县客联常务副会长陈良平介绍说。

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