四川农村日报全媒体记者 徐灿红 文/图
“鱼子酱哦，是人家嘞，不是我嘞。”1月11日，记者走进位于天全县思经镇的水产现代农业园区，养殖池内，体型修长硕大的鲟鱼正成群结队游动，养殖池上，饲养员正一瓢瓢地投放饲料，养殖池边，一个短视频博主在池旁进行直播互动。近日来，因四川的鱼子酱火出圈，这个藏在深山里的水产基地变得热闹起来。
水产园区工人正在在捕捞鲟鱼。天全县农业农村局供图
天全水产现代园区的养殖池边，博主正在直播。
据统计，1月9日四川鱼子酱在抖音平台全网热搜榜排名第25位，累计观看人次超过500W。哈尔滨文旅热卷动的巨大流量突然到来，让鱼子酱的主产地雅安天全如何接招？记者前去一探究竟。
▋突然火爆，雅安多方联动共同接住这波流量
“你是来了解鱼子酱的吧。”记者在电话里表明身份后，天全县农业农村局水产股工作人员王枭立刻会意，“这几天都是在整理鱼子酱的产业数据，好几个上级部门在要。”据悉，近两天，雅安市组织文旅局、农业农村局等相关部门开了几场会，研究的重点就是如何接好这波流量。
1月11日下午，记者到达雅安天全。在王枭的带领下，驱车前往位于天全县思经镇的天全县水产现代农业园区，也是四川润兆渔业有限公司（以下简称“润兆渔业”）的天全流水水产基地。该基地坐落在二郎山脚下，引流二郎山同源山泉水，实现鲟鱼的流水养殖。
天全县水产现代农业园区（天全润兆渔业一期）。天全县农业农村局供图
“前两天刷视频，才知道我们火了。”润兆渔业董事长助理曾柄瑞告诉记者，这两天来基地的游客很多，还有很多人通过电话来了解情况。“我们在抖音、淘宝、京东、小红书上都有店铺，这几天订单量增加了十几倍。与此同时，线下接了不少新客户的订单，鱼子酱正成为新年礼盒的新选择。”
“这波流量确实没想到，我们尽全力去接住。”曾柄瑞说，“一方面，我们邀请了很多媒体包括自媒体来基地进行采访、拍摄，包括对外部分开放了加工车间，让外界对鱼子酱产业有更深入的了解。另一方面，在基地做好游客接待服务。同时，在合作的餐厅里，我们也布置了宣传物料。”
“县农业农村局、文旅局等部门都在想办法，要让游客们乘兴而来载兴而归。”天全县农业农村局农业产业发展和技术服务中心主任魏敏介绍，当前主要是协调企业把服务做好，做好充足货品准备，让游客、网红在水产园区看得到、吃得到、买得到鱼子酱。同时，为游客做好鱼子酱文化科普，从养殖到加工到品尝，让大众更深入了解鱼子酱。
“到今天，我才知道四川特产有鱼子酱，我一个雅安本地人都没吃过。”三农视频博主冉可七来到该基地，并进入车间拍摄了鲟鱼从养殖到加工的全过程，目前该条视频获得2.1万点赞。
▋立足冷水生态优势，打造天府鱼子酱产业集群
“这里曾是天全河珍稀鱼类省级自然保护区的救护中心，依靠优质的生态环境和冷水资源，保护川陕哲罗鲑等珍稀鱼类。”在天全县水产现代农业园区，王枭介绍，2012年润兆渔业进驻天全后，利用已有设施条件，同时发展起鲟鱼养殖。一个世界级的鱼子酱产业，在天全县的深山里起步。
成熟的鲟鱼可以长到300多斤。天全县农业农村局供图
好山好水养好鱼。近年来，雅安市委市政府先后出台《关于进一步推进特色冷水鱼产业发展的意见》《雅安市冷水鱼产业发展规划（2020—2030年）》等文件推动冷水鱼产业发展，在《四川省“十四五”渔业发展推进方案》中，雅安市被确定其冷水鱼产业的龙头地位。
据悉，雅安市2022年冷水鱼养殖面积690亩，主要养殖鲟鱼、裂腹鱼、鲑鳟鱼等名优冷水鱼类，销售水产品870吨，产值5900万元。其中加工鱼子酱50吨，产值7900万元，产量全省第一、全国第二，全球市场占比达12%，出口创汇金1140万美元。
天全县思经镇打造“共享鱼池”，带动村集体经济发展。
国家统计局雅安调查队居民收支调查科副科长竹云汉分析，鱼子酱以及冷水鱼产业将成为雅安村集体经济和农民增收的新载体。在天全县， 2022年冷水鱼产业园区累计带动全县18个村集体经济组织获利超100万元，通过建设“共享鱼池”，村集体经济组织每年约获得约2.4万元红利收入，每个入股“共享鱼池”的村民平均获利约1300元/年。
去年，四川制定了《天府鱼子酱产业集群建设方案》。到2025年，四川鱼子酱产量将达到150吨，成为全国第一。我省鱼子酱产业发展进入新阶段。
“鱼子酱在国内市场正在做大，国内市场销量在整体销量的占比也在提升，从前年的三成提升到去年的四成。”曾柄瑞介绍，随着国内对鱼子酱接受度在提升，公司未来将加大在国内市场的推广力度。
“此次鱼子酱火爆出圈为农产品品牌营销提供了新的思路。”魏敏介绍说，今后将借助打造天府鱼子酱产业集群的契机，进一步把天全鱼子酱打造成为与西湖龙井媲美的区域品牌。
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