川观新闻·攀枝花观察 韩嘉伟 湛璐霜
“我捧的这个可不是普通的山药，是今年的‘苏铁山药王’，拍卖出了2000元的价格。”11月16日，在2023年攀枝花市西区格里坪镇第十届苏铁山药开挖节上，苏铁山药种植户周光会现场展示亲手种植的“苏铁山药王”，分享山药丰收带来的喜悦。
“今年种了6亩山药，亩产约1000斤，市场价能达到18—20元。”一举夺魁的周光会介绍，自己种植山药已经20多年，相比普通山药，苏铁山药口感更清香软糯，营养也更为丰富，被称为“糍粑山药”，深受消费者青睐。
评选出的“苏铁山药王”重达8.2斤。湛璐霜 摄
往届“山药王”徐永林，今年有一个新身份——作为专家组成员评选今年的“苏铁山药王”。他介绍，要从重量、光洁度、完整度等多方面来评选。单是一项完整度，就难倒了很多种植户。原来，苏铁山药深沟种植，盘踞生长，生脆易断，采挖难度极大。为保持其完整性，只能纯人工操作。
据了解，每年11月至次年4月是采挖苏铁山药的日子，有经验的山药种植户会根据山药生长情况，选择适合采挖山药的地方挖出宽50—70厘米、深1.2—1.5米的沟渠，由1—2人下渠采挖。“先用铁锹挖出松散的黄土，再用短铁钎一点点敲松山药周围的泥土，最后留下20公分左右的‘山药鼻子’以便山药来年生长。”周光会说。
除了采挖过程比较特殊，行走在挖山药的沟渠中，脚下的黄色黏性土壤也引起了大家的关注，黏性这么大的土壤能保证山药的品质吗？
西区格里坪镇格里坪村苏铁山药开挖。湛璐霜 摄
“这是我们当地的黄黏土，更容易积累养分，土壤微量元素更丰富，再加上现代栽培技术，确保了苏铁山药的高营养、高品质。”攀枝花市西区格里坪村村委会副主任谢方奎说，经过早年在苏铁保护区人工引种培育后，“苏铁山药”于2012年成功注册商标，成为当地又一特色农产品。
如今，苏铁山药开始进行品牌化打造，通过电子商务进行对外销售，同时开展苏铁山药“四个统一”的品牌化工作，即：统一销售、统一品牌、统一包装、统一宣传，使得苏铁山药的品牌价值进一步提升，当地种植户也从中受益，山药变得更有名气，卖出好价钱。
“下一步，我们会在种植技术上不断改进，不断研发新的机械化操作方式，产出更多优质、美味的苏铁山药，发展特色产业助力乡村振兴。”谢方奎说。
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