川观新闻·攀枝花观察 韩嘉伟
位于攀枝花市仁和区前进镇的高峰村峰峦叠嶂，经历厚重的岁月洗礼，铸就村庄的历史根脉。勤劳智慧的高峰村民，总结提炼出十二道特色美食，统称为“高峰十二风味”。其中，就以“光明烤全羊、高峰板栗鸡、高峰铜火锅”为代表的高峰“三绝”，最能俘获游客的味蕾。
“三绝之一”的高峰铜火锅，与其他铜火锅的不同之处在于食材的选用。独具风味的腊肉排骨食材，尤为关键，选用长时间放养的跑山猪，肉质紧密细腻。腌制的过程也很简单，只需要用花椒和盐，给猪排来个“泰式马杀鸡”，不仅能够调味，还能起到防腐保鲜的作用。再用古法烟熏工艺熏制，连续熏到油脂泛黄，挂到屋檐下，交给时间来沉淀。
地方风味，往往就是故乡让人难舍难忘的味觉记忆。在高峰，郁郁葱葱的森林环抱着整个村庄，清澈的溪水从山间流淌而过。美景与美食相伴，“高峰十二风味”满足你味蕾的挑剔。
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