内江观察 王维 罗清心 实习生 游佳兴
9月川香念·内江牛肉面全国上线，新品叫好又叫座。升级版红烧牛肉面“麻辣鲜香”最大程度还原堂食味道，全新上市金汤牛肉面，立足传统，创新而生。让各地美食达人都直呼好吃到爆，还有网友留言“这是一碗有质感的面”“送给外地朋友的，好吃”。
很多人说，内江人的一天是从一碗牛肉面开始。内江牛肉面面条劲道细滑、牛肉绵香化渣、汤底麻辣鲜香，素有“巴蜀小吃之首”的美誉。如何将这一碗面原汁原味地呈现在全国人民的饭桌上，这是内江长久以来思考的问题。
今年1月，随着内江牛肉面方便速食食品的全面上市，这一难题得以破解。解题者内江供应链集团有限公司以“川香念”为品牌，采用冲泡和预制两种工艺，推出了两种口味、六种规格的牛肉面。
那么，这碗好吃到爆的川香念·内江牛肉面到底是如何诞生的呢？
“做面的初衷是响应‘内货出川’和‘甜味+’。”内江供应链集团有限公司旗下全资子公司四川省汉安云科技有限公司相关负责人介绍道，抱着这样的初心，基本上将内江有知名度的面馆都去试了试，“去感受内江牛肉面的灵魂和精华，我们才能做出好面。”
既保留传统味道，又注入新的记忆。在面饼的制作上，中国科学院成都生物研究所独家授权“中科紫糯麦88”作为原料之一，制作而成的内江特有的“弱碱细面”，口感劲道且柔和。
“我们在每一个配料上都做了升级，大块牛肉是全牛腩，辣椒油的配方也做了升级，更香且汤色更好看。”四川省汉安云科技有限公司相关负责人介绍道，辣椒采用油辣子海椒，香辣兼备，辣而不燥；大块牛腩烹制底料及臊子，汤汁味浓、入口化渣。
川香念·内江牛肉面新品，外包装延续经典的国潮风设计，并保留内江本土元素，“金汤牛肉面”将内江高铁北站进行呈现。红烧牛肉面既保留内江牛肉面“麻辣味鲜，汤宽油大”的独特魅力又结合新型研发、生产工艺，让内江牛肉面打破食用场景和地域限制。
今年，川香念·内江牛肉面从内江出发，走向全国，亮相糖酒会、西博会、预制菜产业大会以及香港美食博览会。接下来，川香念·内江牛肉面将打造多场景产品体验、串起消费新场景，如：新零售实体店，川香念内江牛肉面体验馆、川香念·内江牛肉面高校行等，更加丰富内江牛肉面产业链条。
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