川观新闻记者 郑茂瑜 图片由王老吉提供
有多少人喜欢吃辣？哪个省的辣菜最受欢迎？辣文化还面临哪些挑战？
9月13日，王老吉联合美团外卖吉美联创计划启动暨《中国辣文化报告》发布会在京举行。会上，王老吉联合美团外卖以及多家媒体，共同发布《中国辣文化报告》（以下简称《报告》），通过分析全国辣文化流行趋势、重点辣文化圈分析、解辣方式洞察、辣非遗保护情况等内容，深度解构中国传统“辣文化”。
《报告》中发现，全国喜欢吃辣的消费者超六成，不同地区的吃辣偏好，形成了不同的辣文化消费圈。其中，全国最受欢迎的辣菜是四川菜，湖南菜的辣度等级获评第一，有近八成餐厅售卖辣菜。
《报告》还票选出《王老吉辣美食推荐榜》及《王老吉辣零食推荐版》。在解辣方式上，超六成的消费者认为喝凉茶是解辣首选。
尽管辣菜备受消费者欢迎，但《报告》也指出，流行的“辣文化”面临着不少挑战：有超5成的消费者并不关心制辣技艺的传承，辣味美食的非遗保护缺乏系统性，因此，拓展新消费，除更多政策与倡议的支持外，坚持发挥企业作用，提升消费环境至关重要。
在本次发布会上，王老吉还宣布与美团外卖携手多家餐饮品牌，共同启动“吉美联创计划”，通过“品牌+平台+商户”的共创型数字化服务模式服务商家。
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辣是中国餐桌上必不可少的一味，更是一生中不可或缺的经历！
有多少人喜欢吃辣？哪个省的辣菜最受欢迎？