为提高从农田到餐桌全过程监管能力，提升食品全链条质量安全保障水平，全力守护老百姓“舌尖上的安全”，四川省宜宾市人民政府于日前下发《关于打造“酒都食安”加快建设食品安全治理现代化体系的意见》，通过着力构建食品安全五大体系、三大工程，统筹发展和安全，全力打造“酒都食安”标志性成果，加快建设食品安全治理现代化体系。
据悉，该市通过构建高效落实的属地责任体系、高效务实的主体责任体系、高效严格的监管责任体系、高效融合的共治责任体系和高效协同的考核体系等五大体系，推动党委、政府领导自觉履行组织领导和督促落实食品安全属地管理责任，杜绝发生较大及以上级别食品安全事件。指导食品生产经营企业执行《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，100%配备食品安全总监、食品安全员，深入落实日管控、周排查、月调度工作制度，提升问题发现能力，力争自查发现问题处置率达到100%。
深化宜宾市食品安全委员会成员单位联系基层食品安全工作制度，统筹全市力量参与、支持和监督食品安全工作。依法公开行政监管和处罚的标准、依据、结果，接受社会监督。支持食品行业协会建立行规行约和奖惩机制，强化行业自律。按照“管行业必须管安全”和“谁主管谁负责”的要求，市直各部门建立本部门本行业食品安全工作制度，制定实施食品安全工作计划，各司其职、齐抓共管，统筹推进食品安全工作。加强对各级各部门食品安全工作的跟踪督办，建立“红旗引路、黄旗问责”工作机制，加大媒体曝光力度。发挥责任约谈警示作用，健全完善责任约谈制度，让各级各部门领导干部真正把保障食品安全这一重大政治责任牢记在心。
同时，通过实施监管提升工程、产业强基工程和民生实事工程等三大工程，确保从农田到餐桌全过程监管体系高效运行，人民群众吃得健康、吃得放心，“酒都食安”影响力进一步提升，成为宜宾的响亮名片。聚焦重点领域、重点产业、重点环节开展食品安全专项行动督查整治，针对突出问题、薄弱环节，采取有力措施筑牢基础、补齐短板、提升水平，有效防范化解食品安全风险。依托白酒等特色产业集群和特色产业基地，实施区域名品名牌培育工程。重点实施食品小作坊治理提升行动，推动建设食品小作坊生产经营的集中园区，从原料采购、工艺流程、风险防控、车间卫生、从业人员管理等方面对园区实施精细化监管，构建先进的园区管理模式。大力推进宜宾市场监管智慧服务（大数据）中心平台建设，实现1+1+N智慧监管，鼓励生产车间安装高清监控，接入食品安全智慧监管平台，实现远程在线监管。
宜宾市将以严格督查考核食品安全“两个责任”为主体，通过调研调度、动态跟踪、情况会商等方式掌握“酒都食安”标志性成果打造情况。鼓励和支持有条件的县（区）、部门（单位）进行集成式创新和专项试点，实现一地创新、全市共享。（宜宾市市场监管局 邱柏）
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