川观新闻记者 唐子晴
“走！一起上山寻松露！”11月7日，攀枝花市仁和区中坝乡“美丽中坝•松露开采节”拉开帷幕，松露猎人陈伟向现场松露爱好者发出邀请，一起寻找藏在深林中的美味食材。
松露，也叫块菌，蛋白质丰富，享有“黑色钻石”的美誉。凭借干热河谷气候和较高的森林覆盖率，以攀枝花为中心，方圆200公里范围内是中国松露的核心产区，因此攀枝花被称为中国松露之乡。
作为攀枝花松露的主产区，中坝乡也是中国松露品质最好的区域之一。中坝松露成熟后果型好，香味浓，深受松露商家和松露粉丝喜爱。“10多年前，我在攀枝花的农贸市场里买松露，还是10多块钱一斤，而现在，已经可以买到300-400元一斤了。”中国国国际松露节组委会秘书长谭新培说，随着市场认知度不断提升，不少人开始进山挖松露，野生松露的数量锐减，“2003年时产量达到100余吨，现在能有三四十吨就不错了。”
“过度采挖对松露的损伤很大，我在8、9月就看到有松露在售了，但松露真正的成熟期在11月以后，不正确的采挖方式和不合时宜的采挖时间，都会减少松露数量。”攀枝花市农林科学研究院副院长唐平告诉记者，松露生长在地下5-10公分的区域，成熟后会散发出特殊的香气，国外使用松露犬定位后，松露猎人用手就能刨出成熟松露，不会对松露菌根造成破坏，而国内很多村民用锄头盲目挖掘。
为此，近年来中坝乡通过举办“立冬•松露开采节”、“敬畏自然，感恩大山”仪式、发起保护松露倡议等活动，宣传按季节采挖、可持续性采挖、保护性抚育理念，在保证中坝松露品质的同时促进了松露产业的可持续性发展。
下一步，中坝乡将按照农文旅融合发展思路，积极引导村民发展林下经济，在保护野生松露的同时开展技术引导，尝试人工种植，“让更人来中坝，了解松露，亲近自然，全力推动乡村振兴。” 中坝乡党委书记侯锋说。
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