宜宾观察 侯晓梅 川观新闻记者 宁宁
宜宾燃面、竹簧……在成都大运村互动体验中心，宜宾非遗项目的亮相引人注意，为大运会的参与者带来了一次别样体验。看着新鲜，不如亲身走进长江首城尝尝最正宗的宜宾燃面，再细细品味舌尖上的宜宾。
宜宾燃面
宜宾的早晨，大名鼎鼎的燃面自然是首选。燃面之所以叫“燃面”，是因为其重油无水，引火即燃。在宜宾的大街小巷，大小塑料凳子的搭配随处可见，大塑料凳是“餐桌”也是独属于燃面店的标签。
清油包裹着面条与配料相逢，一碗碗松散红亮的燃面，从锅中到凳上仅需要几分钟。拌面吃面也是有讲究的，拌面要夹着面顺着盘子边缘一圈圈的拌，并且每吃一口面之前，都要再混着小料再裹一下，这样才能保证每一口都能又有味又有料。
筠连水粉
吃了燃面不过瘾，还可以再来一碗口感爽滑、浓香四溢的筠连水粉。将水粉捞进小竹篓瓢里，加上些许时鲜蔬菜，放进沸水里烫约1分钟，连粉带水倒进碗里，添加酱油、醋、味精、花椒、红油辣椒、葱、蒜汁等常用佐料外，再放上一勺香脆的油酥黄豆或豌豆，一勺腌碎米大头菜，裹上两勺鲜香的汤料，撒上碎葱，一碗浓香四溢、香气扑鼻的水粉就可以上桌啦。
为满足广大民众的需求，筠连水粉创新了炖鸡水粉、肥肠水粉、排骨水粉、牛肉水粉等吃法。由于其麻辣、润滑、爽口的口味，在川南、滇东北颇负盛名。
红桥猪儿粑
宜宾的早点可不止面条、水粉，还有可爱的红桥猪儿粑。猪儿粑营养丰富，滋润可口，且由于熟后其形状如小猪，故名“猪儿粑”。红桥猪儿粑馅料分甜味和咸味两种，甜味以白糖、猪油、桂花为原料制成，咸味以芽菜和猪肉为原料制成。蒸熟的猪儿粑晶莹剔透，透过粑皮糖馅和肉馅隐约可现，入口绵扎，口感细腻、清香味浓郁，营养丰富。
李庄白肉
到了中午饭点时刻，就该李庄古镇“明星美味”白肉上场了。你会看到几乎每家饭店门口都站着一位白肉师傅，他们手持大刀潇洒地推拉横移，用精湛的刀工吸引着各路食客。
白肉的制作主要集中在选料精、火候准、刀工绝、调料香四个要素上，缺一不可。在食用时，要用筷子先夹住肉的一端，然后稍微用力一甩，裹成一卷儿，最后再蘸以李庄人自制的特别佐料，肥而不腻、入口化渣，令人叫绝。目前，已成为李庄远近驰名的金字招牌，是“李庄三白”之一，因此有“到了李庄不品尝李庄白肉等于没到李庄”的说法。
双河凉糕
炎炎夏日，吃一份甜而不腻，清香可口又超低热量的凉糕，便可尽情享受入口的凉爽。宜宾双河凉糕独特在于其原料选用这里盛产的“贵潮”米，筛出饱满无杂质的米后再用葡萄井井水浸泡十个小时以上，然后用石磨磨成米浆后煮熟，最后在流动的葡萄井水中浸泡四小时以上。
这样做出来的凉糕，晶莹透亮，饱满细腻，入口即化，即使是刁钻的食客，也挑不出什么毛病来。而经过葡萄井井水浸润的凉糕，还有着透彻心扉的凉感，一口下去让人如同置身山林之间，清爽至极。
长宁全竹宴
蜀南竹海旅游度假区是宜宾夏日清凉的避暑地之一，休闲纳凉后再体验一场“全竹盛宴”，这是川南地区独具地方风味的名特菜肴，因其悠久的制作技艺而闻名。长宁一年四季产竹，当地人民因地制宜，就地取材，将竹文化与饮食文化完美结合，推出声名远扬的全竹宴。
全竹宴以竹荪、竹笋、竹菌、食竹动物为原材料，再配以竹子制作的器皿和餐具，可谓满桌皆是竹，无竹不成席。泡椒竹荪蛋、竹筒豆花、竹海腊肉……每一道菜都与“竹”有直接或间接的联系，令人大开眼界、垂涎欲滴。
宜宾烧烤
从夜幕降临到午夜时分，就是宜宾烧烤的天下了。大街小巷里热闹非凡，弥漫着夜宵的浓浓香味。宜宾烧烤有着一个可爱的名字——把把烧，与豪放的东北大串截然不同，把把烧将食材切成细碎小块，穿在细细的竹签上一把一把售卖，来一把宜宾特色的猪鼻筋，满口皆是热辣鲜香。
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