川观新闻记者 吴忧 资阳观察 王瑞琪

“我们一线服务人员的选聘非常苛刻，以身高订工资标准，身高越高工资越高，这是为什么？”10月29日下午，在2020“中国服务:我们在行动”资阳会议暨世界中餐业联合会中国服务委员会峰会上，北京凯瑞御仙都餐饮集团董事长行秀娟提出的锻造中国餐饮服务团队的方式，让参会人员觉得新奇。

“做好中国餐饮服务，‘餐饮十文化十旅游’的新业态势在必行，首先就要严格锻造中国服务团队，用史上最苛标准、最高条件、最好待遇从源头上把关选配，并进行严格培训。”行秀娟表示，就比如国内独家“皇家菜博物馆”，创新了中国服务模式，以传统饮食文化为底蕴，以皇家食事礼仪为基调，用中国礼、中国风创设出一整套中国意象的服务模式与方式，在高标准的一线服务人员的展示下，皇家礼仪服务“十步法”、大型美食体验剧活态服务等成为餐饮服务的一道风景线和文化名片。

世界中餐业联合会常务副会长邢颖

后疫情时期“中国服务”如何赋予新的外延？这是餐饮行业急需破解的难题。世界中餐业联合会常务副会长邢颖也表示，“随着互联网时代的发展，目前，不少企业建起了人工智能餐厅、创造出很多无接触配送服务等一系列突破传统餐饮行业服务模式。”邢颖说到，餐饮人要进一步提升餐饮服务质量和水平，以更优的服务更好满足市民日益增长的美好生活需要。

据了解，近年来，资阳高度重视餐饮业发展，制定出台促进餐饮产业提质发展三年行动方案，大力挖掘汇集传统特色餐饮，不断创新开发特色美食，深入开展“味美四川·资味悠长”“五名二优”评选等活动，打造出圣高商业广场等一批餐饮美食街区，培育出柠都新城美食区等一批餐饮网红打卡地，有力推动了餐饮业向“精、特、优、美”发展，成为现代服务业发展的新亮点，2019年餐饮业收入增长达到了12.1%，资阳获评为“国际（柠檬）美食名城”。

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