川观新闻记者 吴忧 资阳观察 杨蜀丹

10月29日，2020首届中华节气菜大会在资阳开幕，会上发布了《资阳二十四节气菜》书籍，将中国二十四节气传统文化与资阳本地特色食材相结合，推出“如意春盘”、“天池藕粉冻”、“柠檬酥”等48道资阳二十四节气菜品。

立春之日，人们用蔬菜、水果、饼饵等装盘为食或馈赠亲友，谓之“春盘”，在资阳乃至整个四川，春卷都是立春日，也是春天来临的标志性美食。《资阳二十四节气菜》以立春节气“如意春盘”“资阳春卷”为始，遵循春夏秋冬四季推出6 套节气菜，每套节气菜由一菜一点构成，选用资阳当地的白乌鱼、黑山羊、小龙虾等特色食材，配以乐至可食用桑叶、安岳柠檬、天池藕粉、周礼粉丝等，构成每套节气菜的一菜一点。

资阳二十四节气菜在味型上做到丰富多样，充分体现了川菜清鲜醇浓并重、咸鲜麻辣的特点，充分属示川菜一菜一格、百菜百味的风格。如有咸鲜味的罐罐肉、椒麻味的椒麻春笋鸡、酸辣味的资阳春卷、鱼香味的鱼香藕夹、麻辣味的藿香乌鱼花、甜香味的山药汤圆等众多味型菜品，还有兼有香辣味和红糖味的双味小龙虾，兼有豆瓣味和甜酸味的双味仔姜，易学习、易操作、易推广。

二十四节气菜品


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