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川观口碑榜·必吃菜榜单给你标准答案

10月27日，川观新闻app联合支付宝口碑、新浪四川美食成都、餐饮社科院、媒食记共同推出的川观口碑榜·必吃菜榜单10月榜单新鲜出炉啦！经过激烈的投票角逐，好吃嘴儿们亲自投票选出了心目中的必吃菜。

10月榜单来啦

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打榜解读

此次川观口碑榜·必吃菜10月榜单的投票通道，自10月19日开启，截至10月27日17时结束，45家餐饮品牌的当家菜品参与角逐，榜单投票数据不断刷新。

在10多天的投票时间里，各大餐饮品牌为争夺人气前十互不相让，积极号召顾客打开川观新闻app，为喜爱的必吃菜品打call投票。最终，川观口碑榜·必吃菜10月榜单人气排行榜前十名找到归属，这10道菜成为首期川观口碑榜·必吃菜。都有哪些菜品，快来看看吧。

必吃菜推荐

第1道：文火金瓜小牛肉

成都帝盛酒店，5450次点赞

川观口碑榜推荐理由：文火金瓜小牛肉是成都帝盛酒店·福悦轩中餐厅的特色菜品，这道菜选取精品雪花牛肉，肉质鲜嫩，福悦轩将其与高汤、红酒、白兰地酒、陈皮冰糖等多种调料混合并进行长时间的小火煨制，成品酱汁浓厚，色正发亮，味道层次丰富。

牛肉经过小火煨煮后，口感耙糯，酥而不烂，入口即化，配合金瓜食用，香而不腻，回味无穷。

第2道：全牛大满足盛宴

姐的烤肉，3657次点赞

川观口碑榜推荐理由：一道菜吃遍澳洲牛的十个经典部位，仅需148元。性价比超高的日式的阶梯烤肉，厚切牛小排、爆汁骰子牛肉、酱味牛肋条、招牌雪花肉、烧汁厚切牛五花、黑牛横膈膜、特选梦幻三筋、逸品牛舌、和牛雪花、和牛上脑寿喜烧......一道菜聚集了所有经典部位，直接解决吃烤肉什么都想吃的烦恼。

阶梯烤肉吃法有讲究，要从上往下吃。上面的肉吃它的原汁原味。最下面的和牛寿喜烧搭配无菌鸡蛋液，肉汁丰富，入口丝滑。

第3道：古法酸菜锅

鱼夫鱼仔鹅卵石火锅，3564次点赞

川观口碑榜推荐理由：古法酸菜锅作为鱼夫鱼仔的必吃菜，完美诠释鱼夫鱼仔吃鱼，既追求“鲜”，也讲求“现”的观念。在选鱼时，鱼夫家为食客提供现点现杀鲜鱼，在源头上保证原生现捞；上桌开吃也自成仪式：端锅上桌时，鱼夫们齐声热情高喊“石来运转”，以求好意头；吃鱼时，厚薄均匀的鱼肉被放置在300度高温的鹅卵石上烫熟，高温反应下激发出滋滋声，伴随着木桶上氤氲出的热气，再倒入香气扑鼻的秘制汤底，是一道美味与仪式感并存的菜品。

第4道：大嘴酱香龙骨

大嘴霸王排骨，2307次点赞

川观口碑榜推荐理由：大嘴招牌菜，畅销21年，累计销量200多万根的大嘴酱香龙骨，选取汁肉饱满的猪颈骨作为原材料，再添加32种天然草本香料，15小时工序准备，耗时4小时文火慢炖而成。复杂的工序让醇厚鲜香的卤汁充分浸泡、渗入每一道肉缝中，使食客品尝的每一口都能有丰富的味觉享受。

第5道：咖喱面包牛腩

大象花园泰式海鲜料理·特色泰式火锅，2187次点赞

川观口碑榜推荐理由：咖喱面包牛腩是由浓郁的咖喱、鲜嫩爽口的牛腩、外酥里嫩的面包、新鲜的蔬菜，多种不同口感的原材料混搭在一起而成，口感层次丰富的，让食客的每一口都可能有新惊喜，是咖喱爱好者的不二之选。

第6道：烤猪鼻筋

李不管把把烧，2175次点赞

川观口碑榜推荐理由：李不管把把烧的烤猪鼻筋不同于一般炭火慢烤而成的菜品，而是要先经过用猛火“烧”，再一把一把的在明火上快速翻动烤制两道工序烹制而成。上桌时还带着些许炭火的余温的猪鼻筋软糯弹牙，味道脆嫩麻辣，相当巴适！是夜宵的好选择！

第7道：招牌厚切猪五花肉

小猪猪，1464次点赞

川观口碑榜推荐理由：小猪猪的招牌厚切猪五花选择巴拿马香猪五花肉作为原材料，肥瘦相间，肉香浓郁。经过烤制的五花肉皮脆肉嫩、有嚼劲，一口下去肉汁四溢，口感丰富。

第8道：脂香牛肠

吾福食肆烧肉酒场，1406次点赞

川观口碑榜推荐理由：脂香牛肠作为“白肉之王”，经过吾福的特殊处理后，再无半点腥味。经过慢火精心温烤后的牛肠，外皮酥脆，内里油香，入口即化，满嘴脂香。

第9道：紫苏味牛蛙平锅

蛙来哒，836次点赞

川观口碑榜推荐理由：蛙来哒招牌紫苏，热油淋上紫苏的清香、青红椒的热辣扑面而来，再加入外焦里嫩的蛙肉，入口回味就是蛙来哒自创招牌紫苏牛蛙平锅。

第10道：蒜蓉烤蚝

王小蚝·烧烤海鲜大排档，552次点赞

川观口碑榜推荐理由：来自广东的生蚝清晨就被运往成都，最大程度的保留生蚝的新鲜，来自西昌的大蒜口感脆，香味浓，二者相遇香味叠加，鲜香美味。

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策划：曾铃琳 李奇林 周志敏 

编辑：周志敏 赖奕燃（实习）

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