川观新闻记者 张明海
白酒“新国标”已实施一年。2022年6月1日， 由市场监管总局、国家标准化管理委员会发布的白酒新国家标准《白酒工业术语》及《饮料酒术语和分类》开始执行落地——该标准被称为白酒“新国标”。
“新国标”对白酒进行了重新定义：白酒必须是纯粮食酒，不得使用食品添加剂。所有添加食品添加剂的调香白酒归属于配制酒，从原白酒品类中剔除。
实施一年来，“新国标”对白酒市场有什么影响？带来了哪些变化？
确保消费知情权
消费者完成认知升级尚需时间
五粮液酿造和储存项目。五粮液供图
目前，“新国标”的执行情况如何？6月18日，记者来到位于成都市红星路二段的一家超市进行探访。在该超市的白酒销售区，记者发现，众多品种的酒水摆在一起，一些按照“新国标”要求本应该从白酒队伍里剔除了的配制酒仍在其中。
“超市酒精酒还比较多，很多还并没有特别标注出它是属于配制酒。而且配制酒跟白酒往往都摆在一起，普通人也很难认出来。一些配制酒宣称自己是固态酿造，但谁也不知道是真是假，也没见监管部门抽查公布一下。”消费者刘明远说。
记者注意到，以往市面上添加食用香料的白酒，大多是价格低于30元的简易瓶装白酒。而这类价位的酒水，却是普通人日常生活中消耗量很大的“口粮酒”。“新国标”的指向很明确，即解决以前存在的“口粮酒中却无粮”的问题，让白酒回归传统，不是以粮谷为主要原料酿造的酒，不能再称之为白酒。
实施一年来，在超市这样的销售终端，“新国标”的执行还存在一定程度上的“尴尬”，原因在哪里？
行业专家分析，新国标是“T字头”的标准即“推荐标准”，对于企业没有强制执行的约束性。“不再是‘白酒’的产品并不会拱手让出市场，目前的市场格局还会持续一段相当长的时间，直到消费者完成认知升级，主动为标准买单。”
同时，因为价格上的因素，一部分消费者对此并不在意。“按照‘新国标’的标准，虽然以前的酒精酒不能叫白酒，应该叫配制酒了。但因为价格低廉的原因，特别是十多元价格带的酒精酒，仍然有其对应的、相对稳定的消费市场。而这一类产品的很多消费者，消费习惯养成后，不太会关注和注意其是否执行了什么标准。”
尽管这样，但在酒业营销专家肖竹青看来，对于消费者来说“新国标”仍然意义重大，其最大的价值在于确保了消费者的知情权，“消费者在购买酒水时，根据‘新国标’，现在就可以明确地知道自己买的究竟是纯粮食酿造的白酒，还是调香型的配制酒。”
抢占大众消费市场
大批名酒纷纷开始下场“光瓶酒”赛道
5月30日，在成都举行的叙府·经典白盖上市发布会上，叙府酒业推出最新战略大单品——百元价格带的叙府·经典白盖，宣布向光瓶酒市场进军。张明海 摄
对于行业来说，“新国标”带来的影响，最直接的表现在光瓶酒赛道方面。
光瓶酒市场，正成为“千亿级”白酒市场新赛道。《2023年中国白酒行业消费白皮书》表明，新进白酒市场人群过半选择“百元带”白酒，目前光瓶酒市场现有份额为38%，预测增长率为56%，预计2024年市场规模将超过1500亿元。
在专家看来， “新国标”关于纯粮酿造的白酒新定义，让光瓶酒不再等同于低端，从而让“光瓶酒”这一赛道迸发出新机遇。同时，在光瓶酒这一“入门级”的口粮酒价格带，竞争也正越来越大——包括川酒在内的众多知名酒企开始向光瓶酒市场发力：
——因“新国标”实施，泸州老窖停产旗下售价十多元的某调香型白酒，推出新品黑盖二曲，其中，“纯粮固态”是泸州老窖给“黑盖”的品质定位，定位口粮酒的该“黑盖”抢占百元价格带，目前已在全国销售市场起量。
——今年2月9日，五粮液在深圳召开的“尖庄·荣光”新品上市发布会上，官宣其推出的“尖庄·荣光”新品，500ml装（光瓶）的建议零售价为59元/瓶，100ml装的建议零售价为25元/瓶。
——今年5月30日，在成都举行的叙府·经典白盖上市发布会上，叙府酒业推出最新战略大单品——百元价格带的叙府·经典白盖。川酒集团党委书记、董事长曹勇表示，叙府·经典白盖是叙府和川酒集团的战略大单品，同时也是叙府聚焦大众消费市场打造的前瞻性产品，旨在开辟品质光瓶酒更为广阔的赛道。
……
值得一提的是，“新国标”提高了纯粮白酒的门槛与生产成本，50元以上的光瓶酒加速扩容，这加速了消费升级的趋势——随着五粮液、泸州老窖、汾酒、西凤等名酒纷纷加入光瓶酒赛道，光瓶酒也不再等同于低端与便宜，“百元左右”甚至“百元以上”的高端光瓶酒市场也正在形成中。
“10多元一瓶的牛栏山二锅头和老村长，曾经一度是光瓶酒的代表。但现在随着众多知名酒企的纷纷入局，光瓶酒市场的格局已经在发生变化了。”肖竹青表示，白酒“新国标”正式实施，标志着白酒行业进入以品质为导向、以品牌为基础的时代，纯粮酿造的高质量光瓶白酒，将成为行业健康理性可持续发展的重要符号。
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