川观新闻记者 吴忧 资阳观察 杨蜀丹
10月28日至30日，资阳将举办2020首届中华节气菜大会，以二十四节气为主题，以资阳二十四节气的饮食习俗和各季代表性食材为基础，利用川菜烹调技艺创制的资阳地方特色菜。10月24日起，四川日报资阳全媒体中心将推出四期《节气菜·专家说》，从一年四季中各选出一个节气，邀请资阳专家推荐节气饮食菜品。
都说冬至和羊肉是绝配，在资阳，有种仪式感叫“冬至喝羊肉汤”，《节气菜·专家说》第三期由资阳名厨、金迪大酒店冷荤主管刘刚为大家带来一道适合在冬至节气食用的“多味暖冬羊”。和羊肉汤的做法不同，这是一道冷荤菜系，吃法新颖，洗净后的羊肉经码味、水、白卤、卷制定型、切片多道工序，用白豆腐皮裹住，再配以香菜段、香葱段，蘸上秘制酱料，口感脆软、香味浓郁。
【未经授权，严禁转载！联系电话028-86968276】
