邱佩萱 四川农村日报全媒体记者 袁宇君
近日，由于连下几场雨，达州市大竹县月华乡组成的12个党员干部互助小组立马行动了起来。8000多亩糯稻，最终实现了满栽满插。
糯稻秧苗郁郁葱葱，不远处，一座“藏身”于“玉皇庙”的博物馆，正吸引来自全省各地的游人前来“打卡”。馆内工作人员热情地为游客讲解演示醪糟的手工制作流程。
这里是大竹醪糟文化博物馆，也是我国首家以醪糟为中心打造的博物馆。博物馆前身为月华镇玉皇庙，始建于清康熙年间。2017年，东柳醪糟公司遵循修旧如旧原则，对其进行了恢复性修建并升级打造。
围绕省级非遗项目——东柳醪糟酿造技艺，博物馆陈列有石磨、米筛、碾子、风车等古法酿造器具，并设立米曲制作房、醪糟制作房、发酵区等体验专区，还建有可供游客品鉴地方糯稻美食的特色销售点，多方位展现糯稻“摇身”变为醪糟的全过程，讲述东柳醪糟的千年历史故事。
大竹醪糟文化博物馆。受访者供图
留住乡愁
博物馆扬千年文化
大竹东柳醪糟酿造技艺历史悠久，最早可追溯到东汉时期，到清末光绪年间已闻名遐迩。据《大竹县志》载，“甜酒亦以糯米酿成，和糟食用，故名醪糟，以大竹城北东柳桥所出为最”，故得名东柳醪糟。
坊间相传，甜酒醪糟的“诞生”其实源于一次偶然。据传，在大竹东柳桥不远处的唐家大院，有一股泉水终年不断，用此水煮饭，香味扑鼻，若是煮糯米饭，更是风味独特。附近居民争相搬迁至此，建造房屋，视泉水为神水。唐家大院内住有一户以杀猪、卖草药为生的三口之家。一日，丈夫唐杀猪匠外出三天后回家，还未进屋，便闻一股香甜味扑鼻而来。进屋后才发现，香味源于碗柜里的一碗剩饭，还有少许水从饭中渗出。杀猪匠品尝一口后发觉，此饭不仅又甜又香，还微有酒味。原来，这是家里小孩偷懒，用盛装过三皂角、甘草、甜草、丁香、百扣等草药粉剂的碗，未清洗就拿来装剩饭，甜酒由此得来。
不久后，主妇唐廖氏借此“意外”开了一个小作坊，其所酿甜酒受到来往行人、商贾喜爱。一个书生途经此地，慕名品尝之后，赞不绝口。由于甜酒通常合糟而吃，又有似酒非酒之感，加之又是唐廖氏所制作，便以其物、其人、其姓命名为“醪糟”。时至今日，醪糟已经成为闻名海内外的非遗美食，走进了千家万户，而醪糟之甜味也成为了大竹人记忆里的乡愁味道。
十年一剑
糯稻全产业链发展成型
“一开始种20多亩糯稻‘小试牛刀’，慢慢扩大到百亩以上，现在已经有500亩以上了，预计年收入超过20余万元。”38岁的月华镇九银村种植户邓大江面向记者回忆一年又一年扩大糯稻种植规模的过程。
9年前，原本从事农机销售的他，因机缘巧合转行种植糯稻。他看上糯稻“投入不多、风险不大，而且还不愁卖。”今年继续扩大规模，完成更多面积的糯稻播种，是邓大江给自己定下的目标。
九银村党委副书记唐天成介绍，糯稻产业从起步发展到全产业链成型，不过十年左右的时间。“2012年，我们村主要以种植常规稻为主，当时村里愿意种糯稻的人不到30%。”
唐天成回忆，最初村民想种糯稻，都不知道买什么品类的种子。后来由醪糟公司免费提供种子及技术后，愿意种糯稻的人渐渐多了起来。“2017年公司执行收购保护价，发展订单农业，大伙儿就都改种糯稻了。”
公司统一提供种子、技术培训、保价收购……在龙头企业的有力带动下，十年时间，糯稻产业在大竹县落地生根，由月华镇发展至全县22个乡镇，甚至辐射到周边县市区。2021年底，大竹县以“糯稻全产业链典型县”入选“全国农业全产业链典型县建设名单”。
展望九银村的明天，唐天成和邓大江都希望，有更多的人知道大竹糯稻、吃上月华醪糟。
大竹醪糟文化博物馆。受访者供图
因地制宜
博物馆融入糯稻产业发展
近年来，大竹县大力支持一、二、三产业深度融合发展，让农区变景区，在增添旅游新业态的同时，拓宽农产品的销售渠道，延伸产业链条。醪糟文化博物馆正是糯稻全产业链上的重要一环。
“2021年，这里被省文旅厅评定为省级非物质文化遗产项目‘东柳醪糟酿造技艺’体验基地和省级非遗扶贫就业工坊。景区每年要接待旅游、研学人数超10万人次。”东汉醪糟旅游景区负责人介绍。
过去，大竹糯稻、醪糟生产多以家庭小作坊为主，既小且散。如今，大竹县将糯稻产业作为“五大名片”之一重点扶持，按照“规模化、标准化、品牌化”发展思路，聚力推动糯稻产业全产业链发展。
大竹还采取“公司＋基地＋村级组织＋农户”的产业化发展模式，建立起糯稻基地，实行“三统两保”订单模式，即统一免费发放种子、统一保护价订单收购、统一免费技术培训，保证二次返利、保证基地农户优先入厂务工，从种到收全过程确保农户稳定增收。
当地的龙头企业大竹东柳醪糟公司现发展有醪糟、糯米粉、米汁饮料等十余个品种、100多个规格的产品，在畅销全国的同时，还出口加拿大、英国等30多个国家和地区。
作为远近闻名的“中国糯米之乡、中国醪糟之都”，如今的大竹糯稻种植面积超过20万亩，年产量达10万吨，全县糯稻产业综合产值达13亿元。糯稻产业已经成为大竹县引领发展现代农业、带动农民持续稳定增收、助力乡村振兴的支柱产业。“一粒糯稻醪糟香，十万农民奔小康”，这句在大竹家喻户晓的口号逐渐成为现实。
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留住乡愁，博物馆扬千年文化。