川观新闻记者 高杲 资阳观察 刘嘉仪
5月，资阳市雁江区的稻田里，一只只饱满肥壮的小龙虾迎来上市旺季，到处可以看到农户收取虾笼的身影。
作为当地特色产业，雁江区小龙虾养殖规模达2.8万亩，年产量2000吨。用当地农业部门的话说，四川居民的餐桌上每消费50只小龙虾，就有1只来自雁江区。
小小龙虾，如何做成牵动当地发展“脉搏”的特色优势产业？产业做大后，又如何在竞争中进一步“突围”？近日，记者深入雁江区的稻田里一探究竟。
抓住春暖的“时间差”
养殖户在田间收取小龙虾。（资阳观察 包雷/摄）
雁江区小院镇黄桷村养虾能手曾祥波，今年发展稻田养虾1300余亩，自1月小龙虾陆续上市开始，他已经收入280余万元。他风趣地说：“过去‘瞎忙’，四季手头紧；现在‘忙虾’，天天有钱进。”
刚上市时，当地小龙虾统货价每公斤超过50元，现在进入旺季，价格回落，已经跌至每公斤30多元。不过曾祥波心里有本账，“每亩产小龙虾150公斤左右，即使按当前价格，亩增收仍然超过5000元。”
在雁江区东峰镇高板村，养殖户谢志站在田边，提起沉在田里的虾笼，一只只生龙活虎的小龙虾滚落筐内。环顾四周，还有20多名工人分散在田边熟练地收虾。“我发展了1200亩稻田，一天能收取小龙虾1000公斤。”谢志忙得没空多说。
雁江区的小龙虾，养得好、不愁卖。其中，仅中和镇一地每天空运到上海的小龙虾就达1万公斤。目前，雁江区小龙虾养殖规模达2.8万亩，年产量2000吨，为数千人提供了就业岗位。
雁江区小龙虾为何如此受欢迎？雁江区农业农村局高级农艺师龙跃进表示，主要有两个原因。一是出虾早，得益于雁江区春季回暖早、无霜期长的气候特点，相较于湖北、湖南、江苏等地，这里的小龙虾能提前1个月上市，错峰销售，价格优势明显。二是品质好，当地水质好、土质好，养殖出来的小龙虾身肥体壮，肉质紧实，口感很好。
找准品质的“突围点”
工作人员正在对小龙虾进行分拣。（资阳观察 包雷/摄）
围绕小龙虾产业，市场竞争正日益激烈。湖北、安徽、湖南等产虾大省一路领先，省内各地也争先上市大打“时间差”，研发新品种新技术。
雁江区该如何“突围”？在品质上做文章，当地的一个思路就是发展“稻虾共作”。通过“虾不离稻”，不仅实现“虾稻高产”，还能“虾好稻好”。
“一方面，小龙虾吃掉害虫，排泄的粪便成为水稻的有机肥料，可以让稻田不打农药、不施化肥；另一方面，水稻秸秆和丰富的浮游生物成为小龙虾饲料的有益补充，小龙虾和水稻的品质都得到了提升，从而增加亩产效益。”龙跃进表示，这也是雁江小龙虾产品品质和知名度越来越高的原因。
除了要把小龙虾养好，当地还琢磨如何把小龙虾“吃出新花样”。
此前，“中和小龙虾”成功申报为国家地理标志证明商标，成为当地特色农产品中的一张名片。为将这张名片“擦亮”，当地连续举办“中和小龙虾节”，建立了民宿生态农庄，在农旅融合发展方面大步推进。
此外，雁江区还不断完善小龙虾产业相关标准，增强当地小龙虾的核心竞争力。最近，资阳市餐饮协会和雁江区心缘大酒店就共同起草《长寿美食菜系烹饪技艺 麻辣小龙虾》四川省（资阳市）地方标准，规范了麻辣小龙虾的安全要求、原料选取、烹饪器皿、制作工艺等。
“此外还要完善产业链。”四川大学公共管理学院教授、中国县域发展研究中心主任王敬尧表示，除了要在餐饮加工上发力，雁江区还应该围绕产业上中下游产业链条发力，例如在提升养殖技术的同时，引进更多深加工、精加工企业，完善冷链物流等产业配套。
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