川观新闻记者 高杲 资阳观察 刘嘉仪

5月,资阳市雁江区的稻田里,一只只饱满肥壮的小龙虾迎来上市旺季,到处可以看到农户收取虾笼的身影。

作为当地特色产业,雁江区小龙虾养殖规模达2.8万亩,年产量2000吨。用当地农业部门的话说,四川居民的餐桌上每消费50只小龙虾,就有1只来自雁江区。

小小龙虾,如何做成牵动当地发展“脉搏”的特色优势产业?产业做大后,又如何在竞争中进一步“突围”?近日,记者深入雁江区的稻田里一探究竟。

抓住春暖的“时间差”

养殖户在田间收取小龙虾。(资阳观察 包雷/摄)

雁江区小院镇黄桷村养虾能手曾祥波,今年发展稻田养虾1300余亩,自1月小龙虾陆续上市开始,他已经收入280余万元。他风趣地说:“过去‘瞎忙’,四季手头紧;现在‘忙虾’,天天有钱进。”

刚上市时,当地小龙虾统货价每公斤超过50元,现在进入旺季,价格回落,已经跌至每公斤30多元。不过曾祥波心里有本账,“每亩产小龙虾150公斤左右,即使按当前价格,亩增收仍然超过5000元。”

在雁江区东峰镇高板村,养殖户谢志站在田边,提起沉在田里的虾笼,一只只生龙活虎的小龙虾滚落筐内。环顾四周,还有20多名工人分散在田边熟练地收虾。“我发展了1200亩稻田,一天能收取小龙虾1000公斤。”谢志忙得没空多说。

雁江区的小龙虾,养得好、不愁卖。其中,仅中和镇一地每天空运到上海的小龙虾就达1万公斤。目前,雁江区小龙虾养殖规模达2.8万亩,年产量2000吨,为数千人提供了就业岗位。

雁江区小龙虾为何如此受欢迎?雁江区农业农村局高级农艺师龙跃进表示,主要有两个原因。一是出虾早,得益于雁江区春季回暖早、无霜期长的气候特点,相较于湖北、湖南、江苏等地,这里的小龙虾能提前1个月上市,错峰销售,价格优势明显。二是品质好,当地水质好、土质好,养殖出来的小龙虾身肥体壮,肉质紧实,口感很好。

找准品质的“突围点”

工作人员正在对小龙虾进行分拣。(资阳观察 包雷/摄)

围绕小龙虾产业,市场竞争正日益激烈。湖北、安徽、湖南等产虾大省一路领先,省内各地也争先上市大打“时间差”,研发新品种新技术。

雁江区该如何“突围”?在品质上做文章,当地的一个思路就是发展“稻虾共作”。通过“虾不离稻”,不仅实现“虾稻高产”,还能“虾好稻好”。

“一方面,小龙虾吃掉害虫,排泄的粪便成为水稻的有机肥料,可以让稻田不打农药、不施化肥;另一方面,水稻秸秆和丰富的浮游生物成为小龙虾饲料的有益补充,小龙虾和水稻的品质都得到了提升,从而增加亩产效益。”龙跃进表示,这也是雁江小龙虾产品品质和知名度越来越高的原因。

除了要把小龙虾养好,当地还琢磨如何把小龙虾“吃出新花样”。

此前,“中和小龙虾”成功申报为国家地理标志证明商标,成为当地特色农产品中的一张名片。为将这张名片“擦亮”,当地连续举办“中和小龙虾节”,建立了民宿生态农庄,在农旅融合发展方面大步推进。

此外,雁江区还不断完善小龙虾产业相关标准,增强当地小龙虾的核心竞争力。最近,资阳市餐饮协会和雁江区心缘大酒店就共同起草《长寿美食菜系烹饪技艺 麻辣小龙虾》四川省(资阳市)地方标准,规范了麻辣小龙虾的安全要求、原料选取、烹饪器皿、制作工艺等。

“此外还要完善产业链。”四川大学公共管理学院教授、中国县域发展研究中心主任王敬尧表示,除了要在餐饮加工上发力,雁江区还应该围绕产业上中下游产业链条发力,例如在提升养殖技术的同时,引进更多深加工、精加工企业,完善冷链物流等产业配套。