陶广汉 黄杰 眉山观察 白杨 川观新闻记者 王青山

金秋时节,绿染山间,河水清流,记者走进眉山市东坡区思蒙镇平山村,只见顺金牛河分流约100米的一段沟渠上,座落着一处早年修建的加工房,虽然昔日碾米、磨面的场景早已不见,但是作为农耕文化标志,依然唤醒着人们的记忆。

东坡区思蒙镇平山村地处僻远深丘,与夹江、丹棱两县交界,境内林葱木茏,山青水秀,从上游的丹棱县流经该村至夹江县的金牛河,常年流水不断,水源十分丰富。

“你看,水碾、水磨和下面的转轮叶板全都还在,从建成到现在至少上百年了。”站在加工房水碾、水磨旁边,土生土长的村民曾宁杰介绍,据传,祖辈们正是利用河道落差和水源丰富的优势,从金牛河选择落差较大的这个地方,开掘出一条100余米长的渠道,并在此渠上建成这座集碾米、磨面同时进行的加工房,通过金牛河引过来湍急的流水,采取插水板控制水位的方式,促使底部的转轮和叶板不停运转。因此,那些年前来加工碾米、磨面的群众络绎不绝。

在这落后僻远的山乡农村,加工房生意为何如此兴隆?

这是因为这种加工方式在当时还算很是先进。在曾宁杰的记忆中,那些年农民产的稻谷、小麦、玉米等粮食加工环节的麻烦不少。如把稻谷加工成大米,起初最原始的做法就是将稻谷几斤十来斤地倒进“对窝”,用一根底部大些而且光滑的木柱在“对窝”里用劲“中”,才能使稻谷脱壳制成大米,效率很低、又还费时。后来稍微先进了一点,就是用白善泥和竹片制成“擂子”,稻谷经过“擂子”,脱去谷壳,形成“糙米”放进石碾,用牛或人拖拉石碾运转,约一个小时左右,脱壳的糙谷就蹍成细糠和白米,再通过风车将米和糠分离,最后用米筛筛去集中在一起的“米头子”(即未脱壳的少量稻谷),这才成为食用的大米。这个环节的粮食加工量大了许多,但效率也不高,依然显繁琐。

时过境迁。后来随着水碾、水磨的应运而生,加工效率大大提高,让农民们感到省工、省时,轻松不少。因此,很长一段时间之内,加工房就成为当地人争相光顾的地方,再后来也就是七八十年代以后更加先进的机械打米、磨面代替了水碾、水磨,导致该加工房生意逐渐萧条,最终退出了历史舞台。

“好在这处水碾、水磨成为集体资产,至今还仍然保留了下来。”平山村村支书卢加贵介绍,由于这里森林覆盖率高,植被生态环境好,具有乡村旅游开发价值。也正是看重了这一点,几年前家住这个加工房附近的4组村民郑国超,自己出资投入近4万元,对水碾、水磨进行了修复,并将家园改造成农家乐,吸引过群众前来游玩。

虽然目前农家乐受交通条件、投入不足、规模较小、项目单一等因素制约,但卢加贵满有信心地表示,随着乡村旅游产业的蓬勃发展,有机会将引进业主前来投资开发,大力发展乡村农耕文化旅游,带动全村经济发展振兴。