成都有19家餐厅上榜2023黑珍珠餐厅指南
川观新闻记者 赵张冬 图片由美团提供
2月9日，“2023黑珍珠餐厅指南”（简称“2023黑珍珠”）正式发布，并于美团App和大众点评App上线。作为中国人自己的美食榜单，黑珍珠餐厅指南迎来了第六年发布，共有304家餐厅上榜。其中，成都有19家上榜餐厅，同比增长150%，也是榜单前五城市中新上榜餐厅增速最快的城市，成都的城市活力在舌尖上体现得淋漓尽致。
记者注意到，“2023黑珍珠”新上榜餐厅数量达65家，创历年最高。此外，“2023黑珍珠”还迎来了创榜至今的首次“开城”，新增济南、长沙、无锡三个上榜城市。截至目前，黑珍珠餐厅指南已经覆盖北京、上海、广州、深圳、成都、杭州、香港、澳门等25座城市以及海外的东京、曼谷与新加坡三城。
“黑珍珠餐厅指南的成长与城市发展休戚相关，国内经济长期向好，也孕育了黑珍珠餐厅指南的蓬勃发展。”美团高级副总裁张川表示，“未来五年黑珍珠餐厅指南将进入增长期，每年至少新开一个城市，这意味着有更多的城市会拥有自己的黑珍珠餐厅，倡导更多能将精致美食和服务大众完美结合的餐厅加入到榜单中来。”
在黑珍珠餐厅指南里，一批优秀的主厨努力抓住发展机遇，在菜品口味上不断钻研打磨，推动餐厅成为了精致餐饮界的佼佼者。作为国内首个面向精英餐饮人的成长平台，“黑珍珠主厨俱乐部”通过“与大师同行”系列分享、行业指南、主厨论坛、食材原产地采风等活动，持续助力主厨成长。“今年我们欣喜地看到，‘与大师同行’系列分享已经覆盖了116座城市，除了‘黑珍珠’发榜城市之外，更多身在小城的餐饮人也能通过线上平台获得前沿、专业的行业信息，提升专业能力。”黑珍珠餐厅指南的业务负责人唐燕表示。
为了持续打磨更专业权威更懂中国美食的餐厅指南，黑珍珠餐厅指南今年继续优化评审规则，提倡用餐体验的稳定性，让消费者能获得始终如一的优质体验；同时调高对原创性的考量，鼓励有独立风格、特色鲜明、有系统烹饪理念的餐厅。据组委会介绍，明年将增设年度菜品奖，持续丰富中国味蕾。
“万般滋味，皆是生活”，透过黑珍珠餐厅指南，从南到北，从茶到饭，看到人间烟火的温暖，看到生生不息的活力。黑珍珠理事、西餐烹饪大师侯德成表示：“黑珍珠餐厅指南每年的推出，为消费者提供了指导，为餐厅带来了客流，为餐饮业的提振和发展贡献自身的力量。”
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