何艳 邵理燕 川观新闻记者 徐登林

9月29日至30日，以“净土阿坝·舌尖盛宴”为主题的阿坝州第四届特色美食烹饪技能大赛暨美食展在汶川县威州镇举行，来自该州13县（市）的名师大厨在美食展上大显身手，为游客们带来一场味觉盛宴。

在特色美食烹饪技能比赛中，来自阿坝州13县（市）推荐的大厨选手们，在7小时内共同完成一桌本地特色系列菜品的制作，菜品共13道，其中热菜8道、凉菜4道、看盘1道。在特色小吃比赛中选手们利用本地食材烹饪出6道极具本地特色又不失精致的当地小吃。专家评委主要从质感、口味、造形、色调、特色等角度作出评分并对作品进行点评。菜品制作完成并展示后，现场观众即可进行美食品鉴。

通过激烈的角逐，最终黑水县香烤培根土豆等26个小吃获得“阿坝州第四届特色美食技能大赛特色名小吃”殊荣；马尔康市嘉绒土司养身粥等26个菜品获得“阿坝州第四届特色美食技能大赛生态康养名菜”殊荣。若尔盖县任小利等人获得“阿坝州第四届特色美食技能大赛餐厅服务技能手”殊荣；马尔康市姜恒获得“阿坝州第四届特色美食技能大赛特色名菜烹饪技能手”；若尔盖县斗尕甲等人获得“阿坝州第四届特色美食技能大赛特色小吃烹饪技能手”；汶川县经济商务和信息化局、红原县经济商务和信息化局等6个代表团获食材食品展销一、二、三等奖，汶川县、松潘县等6个代表团获小吃展销一、二、三等奖。汶川县、若尔盖县等6个代表团获团体一、二、三等奖。

西羌香满口、汶川三宝、羌山福禄寿……，在特色小吃展销会上，各县的特色小吃数目众多品类齐全，令现场群众和游客目不暇接，纷纷开启“逛吃”模式。来自成都的游客陈女士表示：“来一次美食展，就能吃到阿坝州13个县（市）的特色小吃，巴适得板！”

阿坝州第四届特色美食烹饪技能大赛暨美食展由阿坝州劳务开发暨农民工工作领导小组主办，汶川县人民政府承办，此次活动包括开幕式、赠书仪式、特色美食烹饪技能比赛及品鉴会、餐厅服务技能比赛、特色小吃烹饪比赛及品鉴会、特色食材食品展、特色小吃展销会等，吸引了数千当地群众及游客参加。

近年来，阿坝州先后举办了三届阿坝特色美食技能大赛暨美食展，通过大力挖掘阿坝特色美食，打造阿坝特色美食品牌，促使其成为阿坝全域旅游一道“舌尖上的风景”。在阿坝州不断努力下，逐渐形成了一批具有阿坝州特色的、具有一定影响力的品牌名菜、名小吃，对于促进游客在当地就餐，吸引更多的游客前来观光旅游，推动阿坝州文旅融合发展起到了重要作用。

【未经授权，严禁转载！联系电话028-86968276】