川观新闻记者 陈碧红


四川作为餐饮大省，川菜一直是一张响当当的“烫金名片”。在中秋、国庆双节到来之际，全省掀起一场与“吃”有关的特别大展：9月29日至10月2日，2020“味美四川”川派餐饮汇活动周在西博城举办。

这场充满着城市“烟火气”的川派餐饮周活动中，将带来什么样的独特体验？有哪些不容过错的精彩值得期待？赶紧一起来解锁欢度双节的正确“打开方式”。

看

逛“7+1”展区    川派餐饮十八般武艺竞亮相

像成都人那样生活、调元故里·川菜之乡、吃在达州·味美巴渠、品乐山味道·游百乐之城……9月29日上午，在西博城14-15号馆内，来自四川全省各地的美食汇聚一堂。以地方特色为主题的11个特装馆，将四川美食餐饮、美食文化展现到淋漓至尽。

川菜作为中国八大传统的菜系之一，以味见长，其丰富味道受无数人追捧。在这场大型展会上，不仅开启了一场令人垂涎的“味蕾之旅”，更能看到一幅完整的“川菜画像”。

如何做出一碗地道的成都麻辣干锅、麻辣烫甚至是麻辣鱼？在成都宽窄美食投资有限公司展位上，融合了熊猫和宽窄这两大IP打造系列的调味料产品，不仅让你迅速了解最地道的川味，更能将其作为别具一格的伴手礼带回去，赠与亲朋好友。

大佛脚下的乐山小吃驰名中外，但63道嘉州菜你都一一了解吗？乐山最地道、最有名的餐饮店都在哪里，人气最旺的网红店又是哪家？作为好吃嘴的你，都掌握到这些重要信息了吗？在乐山特装馆里，这些问题都一一揭晓……

省商务厅相关负责人介绍，作为一场“可看可品可买”的系列活动，本次活动周将采取“1+20+N”的模式，即成都是主会场，20个市（州）及N个县（市、区）举办餐饮促销活动作为配套。

成都主会场共有来自20个市（州）共计400余家企业参加，展览展销面积2.6余万平方米。现场共设置了“7+1”展区，包括市（州）综合展区、川味名店展区、火锅展区、团餐展区、原辅料展区、新业态展区、轻加工食品展区和扶贫产品展区。

现场除餐饮企业外，还有川茶、川酒，观众到现场可以看美食、看特色、看文化；品美味、品名牌、品历史；买好货、买特产、买“相因”，名店、名菜、名厨串珠成链，一站式“打卡”川内各地美食。

品

老菜谱、新菜品    看川菜如何“老树发新芽”

川菜之魂，不仅在于味道，更在于悠久深厚的历史。活动周期间，既能品美食，又能品文化，尝尝川派餐饮“传承”的味道。

你知道最早一本川菜菜谱出自于哪里吗？古人吃的川菜菜品都有哪些？在川派餐饮汇活动现场，一桌调元宴再现了川菜和川菜文化的博大精深。

童山松鼠鱼、巧手拌口蘑、翰林四进士……德阳特装馆内，一张巨型圆桌上，刚制作好的数十道菜已经上桌摆盘，色香兼备的菜品、造型精湛的雕花，让人拍手叫绝。

据    介绍，这桌调元宴的菜品，正是按照清代中期文学家、戏曲理论家及享有川菜之父之称的李调元编撰《醒元录》中的菜品名称，融合现代烹饪手法推出的宴席。这桌菜味道如何？不妨到现场品尝一试。

不仅如此，极具绵阳地域特点的“绵州菜”，则将通过“李白诗酒宴”“梓州麦冬宴”“刨汤宴（杀猪宴）”“安州焦鸭子全鸭席”等地方特色宴席，再现传承上百年的地方美食文化。

除了再现历史经典菜品，不少非遗传承人也来到现场。其中，“陈麻婆豆腐”作为川菜中的名菜，也是“中华老字号”。届时，包括麻婆豆腐传承人，夫妻肺片、赖汤圆等传承人将为现场观众讲述现川菜的历史文化和背后的故事，展示名菜制作全过程，带领观众全方位了解非遗川菜的古往今来。

如果说品美食、品文化，领略的是川菜的深厚历史文化积淀，那么新技术、新手段的场景应用呈现，展示的正是川派餐饮在时代浪潮下的最新行业动向。

今年疫情期间，在转型和求活创新需求下，越来越多的优质四川餐饮企业创新推出新模式和新业态，转攻线上市场。为展示川菜产业发展的时代新特点，让主场热度辐射全省、线下带动线上，活动周期间还设立了新业态展区和美食直播区，展示餐饮企业的数字化服务体验，展出智能厨房、智慧门店管理系统等产品。

在美团特装馆里，自动电炸炉、智能烹饪系统，展示出当下最时尚、最快捷的菜品制作方式。正在演示的这套智能烹饪系统内，酱油、醋、味精等八种调味料被装进了不同的储罐内，只见工作人员点击开关，“厨房”里的翻滚机便自动倒入调料和菜品开始炒菜。

“一个小时，这台机器可以完成350-450人的就餐需求，并自带200多种菜谱，满足不同口味。”参展商珠海优特智厨相关负责人介绍，目前四川不少大型餐饮企业已经引入该系统，主要用于团膳制作。

随着电商带火无接触式配送，展会上，智能取餐柜的亮相，吸引了不少观众和参展商目光。此外，外卖自动打包机、配料机、煮面炉等高科技餐饮后厨产品，以及智能收银系统等最新应用场景，都展示出了川派餐饮的发展新方向。

买

享优惠、促消费，欢乐打折时刻不停歇

除了品美食、品文化，本次活动周也是诚意满满、惊喜连连。活动期间，各类打折优惠促销不停。

在14号馆的银行特装馆里，三大银行备好的打折“锦囊”让人看到眼花缭乱，目不暇接：

工商银行消费促销品牌“工银爱购”携手微信、支付宝、云闪付、美团、京东、苏宁、滴滴7大支付方式，在9月29日-10月2日每日10点、12点、14点，展会现场活动区，消费者可通过使用微信绑工行卡支付享优惠购冷吃鱼、糊辣凤爪等美食。此外，还能在展会现场味美扶贫专区优惠购买青花椒、菜籽油、蜂蜜等特色助农产品。

中国银行于9月29日至10月2日展会期间，使用该行62开头银联信用卡，只需要用银联二维码支付，就能享受满50元及以上立减25元优惠；绑定其他银行信用卡支付的用户，可以使用满30元及以上立减10元优惠。

建设银行在善融商城全国消费扶贫月系列活动页面，推出10元、20元的爱心券和相关满减活动。

此外，现场推出的系列大优惠活动还包括：现场免费品尝、买一赠一；知名餐饮电商平台启动“百亿补贴”计划和吃货狂欢节；川菜企业推出折扣优惠；名酒企业在现场开展品鉴、赠礼活动等。全省上下、现场与云端，共享优惠消费狂欢。

值得一提的是，为坚决制止餐饮浪费，开幕式上还将发布“厉行节约 兴新食尚”行动方案，大力推行“光盘行动”，大力倡导“公筷公勺”，通过活动周广泛宣传，在全社会营造厉行节约、文明用餐的新“食”尚氛围。

【出行指南】

活动地址：中国西部国际博览城14-15号馆

前往方式：

自驾：9 月 29 日-10 月 2 日，启用西博城 P1 地面停车场（3号门旁）、地下 D 区停车场，供参展、观展车辆停放使用。前往西博城车辆从 6 号门进入地下停车场停放，人员由通道经过安检及防疫检查后进入场馆。

地铁：乘坐地铁1号线至广州路地铁站F口，步行260米即达。

温馨提示：请佩戴口罩，配合工作人员测量体温，及时出示天府健康通二维码。

【未经授权，严禁转载！联系电话028-86968276】