闵玲 川观新闻记者 郑茂瑜 文/图/视频
“国庆期间，我们的家庭聚会比较多，果酒酒精度数低，水果口味多，适合不同年龄段饮用。”近日，在成都盒马鲜生未来中心店，95后消费者刘佳正在预调酒专柜采购酒水，她告诉川观新闻记者，果酒口感好，价格亲民，以她挑选的果小酒为例，200ml一瓶仅售13.8元，与动辄成百上千元的白酒相比，更能满足消费者日常饮用需求。
近年来，酒水消费市场对健康、时尚的追求愈发强烈，不仅对酒品提出了全新的要求，同时也为新兴的时尚酒品创造了空间和机遇。据最新发布的中国酒业行业市场发展调研报告显示，2019年，中国果酒销量约为11.9万吨，预计到2030年，我国果酒市场将有望达到千亿规模，成为一片新兴的蓝海市场。
但是长期以来，由于缺乏消费场景、消费文化，中国果酒企业普遍规模小，缺少全国品牌，销售增长乏力，一直处于有品类无品牌的尴尬处境，
如何破局？目前，四川果酒初步探索出快时尚、慢体验两种发展思路。
快时尚：用年轻人思维营造消费场景
“今年5月份，我们的产品刚刚推出市场，目标客户定位于85后、95后年轻群体，市场反响不错。”9月28日，在丹棱现代果业园区，90后果小酒品牌创始人倪伟，穿梭在开放式办公区域内，向记者介绍果小酒系列桔橙、蜜桃、西柚三款产品。从小就喜爱果味饮料的他，希望将果小酒打造成颜值高、品质高、流通快地全国畅销品牌。
“想要从区域果酒品牌成长为全国果酒品牌，必须先在一线城市稳扎稳打，获得一线城市年轻消费群体的认可。”京东零售集团消费品事业部酒类采销部总监刘岩此前接受采访时表示，中国果酒市场仍以区域型品牌为主，想要打造全国品牌，必须重视一线城市年轻消费者的培育。
为拉近品牌与年轻消费群体的距离，果小酒从产品研发到消费场景营造、产品渠道都充分考虑到了年轻消费者的实际需求。
在产品品质上，果小酒首创的“3F”（Fresh Fruit Fermentation）水果鲜发酵技术，使水果芳香更加浓郁，酒精含量更加低度化。此外，果小酒每一款产品都力争回到水果源头产区，建立酿酒工厂。
“我们正在研发全新产品——藤椒柠檬，其中，藤椒产自洪雅藤椒之乡，柠檬则产自安岳柠檬之乡。”据倪伟介绍，去年，果小酒工厂正式落户丹棱现代果业园区，正是看重“中国桔橙之乡”的优质水果资源。今年8月中旬，“中国果梅之乡”绵阳平武，正式成为果小酒新的生产基地，主要用于生产青梅果酒。
在消费场景营造上，果小酒目前已进驻盒马鲜生、伊藤洋华堂、永辉、711等商超；同时还与翼支付合作，一块钱也有机会抢购。“针对夜场酒水度数偏低、消费量大等特点，我们正在扩建的二期工程，将引进特定生产线，生产1—2度且含有气体的果酒。”据倪伟介绍，为方便终端消费者购买，果小酒还在上海等一线城市人流量密集地区，铺设自动贩卖机。
“喝鲜果酿的酒，是我们品牌倡导的消费理念。”果小酒生产部负责人李长杰指着密闭灌装生产线说，接下来，果小酒计划采用冷链运输、商超冷风柜存储等方式，使产品温度保持在18度左右，保证新鲜口感。
慢体验：延续白酒传统培育消费文化
除了新兴果酒品牌外，一些著名白酒企业如五粮液、泸州老窖等，也高调布局果酒业务。
游庄园、汉服展、中秋宴、品果酒……近日，泸州老窖果酒酒业有限公司旗下品牌听月小筑，联合成都不二山房，共同举办“游园惊梦·大明女子生活艺术节”，从衣食住行到文化娱乐，为年轻消费者定制了一场传统文化的深度体验活动。
“我们今年推出的果酒产品听月小筑仕女图鉴青梅酒，以李清照、文成公主等女性历史名人为卖点，面向年轻的传统文化爱好者们，进行精准圈层营销。”听月小筑总经理卓桐舟，身着明朝女性传统服饰在本次活动中亮相。
中国酒业协会执行理事长王琦认为，果酒品牌应深入挖掘我国果酒的历史文化，将果酒的文化与品牌建设进行有机结合。由白酒主业延展出的果酒品牌，在传统文化的挖掘和传播中，无疑更具优势。
“我们拥有几十年做白酒的经验，随着消费水平提升尤其是年轻消费需求日益多样化，低度、健康的果酒势必拥有更广阔的市场空间。”泸州纳贡庄园、顺成和庄园董事长郭南宾告诉记者，虽然前景广阔，但果酒消费文化和消费场景还需进一步培育。对此，分别以明清文化、现代文化为主题的纳贡庄园、顺成和庄园，就成为其推广果酒消费的主要场所。
“我们希望年轻消费者能够到访庄园，亲历水果种植、果酒酿造等过程，通过深度体验树立品牌美誉度、忠诚度。”据郭南宾介绍，目前，郭南宾的公司以李子、桑葚为原料打造出果露堂、百乐芝、桑果之约三个自主品牌,零售价100多元。预计明年6月份，将推出混合桑葚、李子、蓝莓等水果的果酒，零售价300多元。
依靠原有的白酒经销商渠道，他的产品已覆盖河北、深圳等地。受疫情影响，今年还加速开设了电商渠道，提升果酒产品销量。郭南宾认为，他卖的不仅仅是酒，更是在输出一种酒文化，“只有品牌文化深入人心，品牌价值才会提升，产品才能打开销路。”
【未经授权，严禁转载！联系电话028-86968276】
