赵萱 川观新闻记者 范芮菱
“现在每天食材采购量减少了，厨余垃圾也少了。”9月27日，在国家税务总局绵阳高新区税务局机关食堂后厨，正在用剩余蔬菜制作泡菜的师傅感慨。
用蔬菜根茎做泡菜，用剩余饺子皮做饼子……近日，为向舌尖上的浪费说不，将光盘进行到底，绵阳高新区税务局推出了节粮新招，把食材边角余料用活了。27日，记者走进该食堂，实探他们的“小妙招”。
视频中，食堂工作人员郭蓉正将剩下的卷心菜根茎、白萝卜皮洗净、切碎，放进泡菜坛子，这些都是制作泡菜的好材料。记者了解到，该食堂在以前做泡菜的时候，会特意购买青椒、青笋、白菜叶等新鲜蔬菜。现在，直接把剩下的蔬菜边角余料制成泡菜即可。既不浪费，又减少了采购量，口感也很好。
除了蔬菜，在制作饺子皮的过程中，也会剩下不少边角余料。而现在，食堂把剩下的饺子皮用来做饼，不仅节约了面粉，也增加了餐厅主食供应的品种。
在现场，记者尝到了这种用面皮做成、大小不一的饼子，里面包着南瓜、肉、红豆等各种馅儿，品相不够好，但口感不错。“这种饼子不好看但好吃，特别受欢迎。特别是最近，干部职工们都争着取用，想为节约粮食作出点点贡献。”面点师龙美玲说。
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