你见过最小的橘子是什么？可能你多半会说，是和鹌鹑蛋差不多大小的金桔。
的确，它迷你的个头，金黄的色泽，甘甜的果肉可以就着薄薄的果皮一起吃，十分爽口。再加上令人心旷神怡的香味，嚼起来回味无穷，一口一个，让人停不下来！
金桔，又称金橘，是柑橘类水果之一。金桔不耐寒，主要在我国南方种植，如广东、广西等地，在四川部分气候条件适宜的地区也可以种植。
金桔不但味道好，还含有丰富的膳食纤维、维生素。金桔80%的维生素C集中在果皮上，每百克高达200毫克，而且果皮吃起来也比果肉更有风味，其独特香味还可触发食欲，健脾开胃。金桔还是咳嗽“克星”，中医学认为，金桔性温、味甘，入肺、胆经，具有理气解郁和止咳化痰等功效。民间常用金桔加冰糖煮食，或用蜂蜜腌制食用，可以缓解干咳症状。
为了保护果皮、提高光泽度、防止水分蒸发、保留水果鲜香，有的种植户会在金桔表皮打“人工果蜡”。这是一种壳聚糖物质，多从螃蟹、贝壳等甲壳类动物中提取而来，正规添加的食用蜡对身体并无害处，消费者不必担心。打蜡后病菌也不容易侵入，可以防腐防虫。
在挑选水果时，可用手或餐巾纸擦拭水果表面，如能擦下一层淡淡的红色，就可能是工业蜡，不可食用。
小档案
金桔，又称金橘，是芸香科金橘属常绿灌木。树高3米以内，叶质厚，果椭圆形或卵状椭圆形，橙黄至橙红色，果皮味甜。花期3—5月，果期10—12月。金桔以甘草作调料，可制成凉果。其果实含有丰富的维生素C、金桔甙等成分，对维护心血管功能，防止血管硬化、高血压等疾病有一定的作用。
本期主创：
撰文/王代强
供图/攀枝花仁和融媒体中心
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