四川农村日报全媒体记者 刘佳
唐代诗人白居易的《岁晚》中，有这么一句：霜降水返壑，风落木归山。大抵的意思是霜降节气到来，天气已近冬季，地面的水流入了深谷，树叶被冷风吹落于山中。
霜降，二十四节气中的第十八个节气，也是秋季的最后一个节气。
霜，让人联想到因气温下降，在地面或物体上凝华而成的白色冰晶。霜降是一个代表气温骤降、昼夜温差加大的节气。霜降的到来，意味着秋天已走向尾声，寒冬即将到来。这个节气，有着特殊的物候，对于农事生产、健康养生也意义非凡。
物 候
霜降有“三候”赏红叶正当时
霜降时节，万物毕成，天气渐寒始于霜降。这个节气会出现三种自然现象，谓之“霜降三候”。
“一候，豹乃祭兽”，意思是，霜降前后，豹子、狼之类的动物开始为过冬准备食物。这时，他们并不会急于将捕获的食物吃掉，而是将之铺设在地上，防止爪牙不良。古人认为，即便豹狼等凶兽也抱有敬畏之心，懂得感恩天地。“二候，草木黄落”，顾名思义，就是说秋季将过去，气温逐渐转冷，草木由青绿转为枯黄，并最终凋落在地上。此时，万物归尘，以待来年蓄势待发。
值得一提的是，霜降前后正是看枫赏菊的时候。枫树、黄栌树等树木在秋霜的作用下，叶子已经全红，在秋风吹风下，翩然落地，别有一番景致。所以有“停车坐爱枫林晚，霜叶红于二月花”的千古名句诞生。而在四川，此时正是赏枫观叶的最佳时节。在南江县的光雾山、理县的毕棚沟和孟屯河谷，黑水县的奶子沟、茂县的松坪沟，以及峨眉山、九寨沟等地，在秋霜洗礼之下，红枫如霞似锦，生动演绎了“天上繁霜降，人间秋色深”，是游客们欣赏红叶的绝佳之处。
“三候，蛰虫咸俯”，指的是由于秋末冬始，寒气渐盛，各类昆虫都开始蛰伏在洞中，不食不语，进行冬眠，以待明年春日再苏醒。
农 事
晚秋生产正当时防霜抗冻很紧要
民谚有云“霜降一过百草枯"，意思是霜降过后，植物渐渐失去生机，大地一片萧索。而事实上，霜降是晚秋农业生产的重要节点。油菜即将进入移栽期，红苕正收挖，冬小麦则开始备耕备种。
所以霜降前后，要加快完成红苕的收挖工作，从而为小麦播种腾地。同时，要做好农田水利基本建设，以“冬修水田”，增加冬水田的储水量，为小春生产营造良好的环境条件。
而随着气温下降，田间作物逐步进入越冬期，如何安全“过冬”也是个技术活。
此时，春见、不知火等晚熟柑橘正处于着色期、成熟期。由于气温降低，温差加大，如果养分跟不上，部分柑橘可能出现离层落果现象。所以这个时节除了水肥及时跟上外，做好果实套袋，通过物理防冻也可以一定程度减少低温带来的影响。但需要注意的是，果袋应选择较厚且防水的蜡质果袋，套果时袋口扎紧，防止雨水进入。
另外，对于田间的蔬菜而言，也要做好田间管护。霜降时节，番茄、黄瓜、辣椒等在大棚种植的喜温蔬菜要加强保温防寒，适时浇水并及时采收；芹菜、生菜、油菜、萝卜等耐寒性蔬菜则要加强浇水、防虫管理。
养 生
做好“外御寒、内清热”
作为秋冬气候的转折点，霜降将完成阳气由收到藏的过渡。这个时节是慢性胃炎、慢性支气管炎和胃十二指肠溃疡病复发的高峰期。所以，霜降的养生关键应注意做好“外御寒、内清热”。
俗语有云“霜降不算冷，霜降变了天”。因为昼夜温差变化增大，所以霜降来到后要注意添加衣物，尤其注意胃部和腿脚的保暖。可以在睡前用热水泡脚，以抗寒保温。
霜降也是一个适宜“食补”的节气，适宜健脾养胃，调补肝肾。人们在日常进食中，可多吃健脾养阴润燥的食物，如萝卜、秋梨、百合、蜂蜜、淮山药、白菜、牛肉、鸡肉、泥鳅等。
特别推荐两个可以进补的食物。一是栗子，具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血、止咳化痰的功效，是这时的进补佳品。二是红柿，霜降吃柿子，是很多地方的习俗。霜降前后的柿子，皮薄、肉鲜、味美，营养价值高。柿子对于预防心血管硬化具有非常给力的效果。新鲜柿子含碘很高，能够防治地方性甲状腺肿大。但一定要注意的是，柿子切忌在空腹下食用，即便在非空腹的情况下，每次吃柿子也以不超过200克为宜。
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