川观新闻记者 李强 吴聃 剪辑 杨吉祥
9月22日，参加“成渝双城记 川南新动力”全国主流媒体航拍四川大型采风活动的媒体记者们走进了位于赤水河畔泸州合江县先市镇。
先市镇盛产酱油，酿制技艺始于汉，兴于唐，盛于清。在2014年，先市酱油入选第四批国家级非遗代表性项目名录。
先市酱油以当地传统种植的黄豆为原料，遵循我国传统酱油酿造经典古法的法则、规范及世代相传的手工酿制技艺，通过大豆整粒蒸焖、天然野生菌种制曲、长周期晒露发酵、自然浸出法取油、暴晒浓缩油体等步骤，酿造出饮誉川南黔北的调味佳品。
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