肉嘟嘟的小手伸出食指比出数字“1”，抿着小嘴巴：“老师，我还要吃一个鸡蛋，还要喝玉米粥。”生活老师舀起煮熟的鸡蛋和一勺粥，盛在碗里，孩子们抄起瓢勺大口大口地吃起来。
这是记者近日在旺苍县张华镇幼儿园见到学龄前儿童吃早餐的一幕。旺苍县农村幼儿园有40所，像张华幼儿园一样的农村孩子早上能吃上热腾腾的营养餐，目前有29所，覆盖面达72.5%。
2001名学龄前儿童吃上营养早餐
农村娃娃吃上营养早餐，得益于旺苍县政府争取的“联合国世界粮食计划署（WFP）四川省旺苍县学龄前儿童营养改善试点项目”，该项目于2021年10月落地旺苍，WFP投入资金570万元，地方配套资金530万元。由旺苍县农业农村局协调相关单位实施，实施期限为3年，计划供餐6个学期，惠及2001名学龄前儿童。
一顿早餐，为何这样兴师动众? 要知道，这对于城里孩子来讲在也平常不过，可是在农村条件受限，尤其是旺苍县地处四川盆地北缘，受交通环境、资源禀赋、家庭条件、生活习惯等因素影响，当地学龄前儿童不能足量摄入新鲜蔬菜、水果、蛋奶、鱼虾类等食物，使得当地学龄前儿童膳食结构不均衡，农村地区学龄前儿童营养素普遍摄入不足。
“联合国世界粮食计划署（WFP）四川省旺苍县学龄前儿童营养改善试点项目”主要有两大板块：免费向农村学龄前儿童供营养餐；出资扶持地方新型农业经营主体+基地+农户致富增收。这也是旺苍县推进脱贫攻坚同乡村振兴有效衔接的初衷。
WFP提出对项目幼儿园“启动营养改善”“丰富膳食种类”。采用“早餐+点心”供餐模式，每月更新一次食谱。“自幼儿园加入该试点项目，我们就知道了早餐要尽量按照一粥、一面食、一蛋、一小菜‘四个一’的模式进行”。据介绍，学校采用的食谱，是经四川省妇幼保健院专家团队根据《基线调查报告》为幼儿园制定的，学生身体机能缺什就补什么。
一声叮嘱改变孩子们的膳食习惯
据了解，四川省妇幼保健院营养科主任医师张琚带领营养健康宣教专家团队10余人深入世界粮食计划署（WFP）四川旺苍学龄前儿童营养改善试点项目幼儿园，开展以“膳食新指南·健康常相伴”为主题的营养宣教系列活动。四川大学华西公共卫生学院曾果教授深入浅出、幽默风趣地解读了《学龄前儿童营养膳食指南》，与园长、教师、家长零距离交流，答疑解惑。
活动开展了“世界粮食计划署（WFP）四川旺苍学龄前儿童营养改善试点项目首届膳食制作技能大赛”，由6个项目组幼儿园厨师参加，参赛选手们精心准备，各显身手，曾果教授、张琚主任点评营养、唐英明教授在线点评膳食准备及制作环节。通过实践活动，引导小朋友参与食物辨别活动，区分哪些食物是健康食物，哪些是垃圾食品，使他们树立健康营养启蒙意识，逐步养成健康饮食的好习惯，从小养成珍惜粮食的好习惯。
一份营养餐就近兼顾农户增收致富
打扫鸡圈、喷洒消毒液、投喂鸡料.....旺苍梁兴养殖家庭农场养殖户伍仕德忙里忙外，他养的6000多只鸡都是在170多亩山林里长大，不添任何饲料，坚持绿色养殖——投喂的食料主要玉米、蔬菜，用中草药保健预防病虫害。鸡远销北京、广东、成都；鸡蛋主要供应旺苍县城。
“这几筐鸡蛋，准备供应给张华幼儿园和嘉川幼儿园”。伍仕德通过免费给村民发鸡苗，免费提供技术支持，再回收村民的鸡和鸡蛋，带动村民致富增收。截至目前，通过他的带动，这里农户卖鸡和鸡蛋每户年均增收1000余元。
“学校营养供餐食材从当地就近获取，建立本地稳定、低成本的供餐机制，为幼儿提供科学合理的营养餐早餐和课间点心。”旺苍县委农办主任，县农业农村局党组书记、局长李斌表示，在改善幼儿营养，促进幼儿身体发育和体格提升的同时，该项目兼顾了帮助已脱贫家庭增收致富。梁兴养殖家庭农场就是学校食材供货方，享受该项目扶持政策。
该项目围绕幼儿园营养餐供应要求，建立“新型农业经营主体+基地+农户”的发展模式，遴选符合条件的新型农业经营主体，在同等条件下，指导新型农业经营主体优先选择与符合相关条件的脱贫户签订蔬菜、蛋禽供应合同，为项目的供膳提供有力的服务保障。对符合相关条件的新型农业经营主体进行指导培训，发放相应生产资料。（视频由旺苍县农业农村局提供）
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