攀枝花观察 彭莉 陈姝妤 川报观察记者 唐子晴
纯羊肉熬制的高汤煮出鲜香米线，再加上豆瓣、花椒、小米辣等佐料，这就是攀枝花人气最高的特色小吃——盐边羊肉米线。
据传，羊肉米线原盛行于云贵两省的乌蒙山区，紧临云南的攀枝花，到处都能看到盐边羊肉米线的招牌。这是因为盐边县多民族杂居，饮食文化亦受境内彝族、僳僳等少数民族风俗习惯影响。
烹饪时，选用桂朝米和杂交稻米混合制成的粗米线，入口顺滑有嚼劲。随后，将大块的带皮羊肉，羊脚、羊杂入锅同煮，待肉熟捞起，冷却后切成薄片，骨头放入汤内继续熬制几个小时，汤底便完成了。
一碗羊肉米线，千百种滋味。每当秋冬季节，来一份扑鼻鲜香，已成为攀枝花人的习惯。
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