川报观察记者 郑茂瑜 文/图

当人们谈论葡萄酒的时候,最关心的便是葡萄酒的产地问题。这是由于葡萄酒品质如何,绝大程度上取决于酿造原料葡萄的品质。且由于气候、土壤、光照时间的不同,所产的葡萄会有一定的品质差别,所以,人们更看好那些盛产葡萄的产地。


位于法国西南地区的波尔多,葡萄种植面积达10万公顷,以8亿瓶葡萄酒的年产量,成为世界最大的葡萄酒产地,被称为“法国葡萄酒王后”。


事实上,在波尔多还有很多葡萄酒品种,例如长相思、赛美容、密斯卡岱、赤霞珠、梅洛等,但对普通消费者而言,这些名称远没有“法国波尔多红酒”辨识度高。只是简单的“产地+产品”的命名方式,便让更多的人记住了法国波尔多葡萄酒。法国,也凭借得天独厚的产区优势,成为我国进口葡萄酒的主要来源国。


与法国波尔多、勃艮第以及意大利托斯卡纳等享誉国内外的产区相比,国内以葡萄酒为代表的果酒行业却甚少喊得响产区品牌。


构建产区品牌能否推动果露酒产业发展?应该如何构建产区品牌?围绕上述问题,记者采访了多位业内专家、酒企负责人。

产业规模小、品牌实力弱

果露酒产区尚未形成集群效应


中国果露酒为何没有喊响产区品牌?这首先是由于果露酒产业发展规模普遍较小,并未受到产区重视。

据智研咨询发布的《2020-2026年中国果酒行业市场现状调研及销售渠道分析报告》显示,2019年,我国水果产量2.74亿万吨,果酒销量约为11.9万吨,果酒销售额约为为71.5亿元,水果深加工比例较小,与规模以上白酒786万吨产量、5896.54亿元销售收入相比,相距甚远。

因此,四川省葡萄酒与果酒行业协会副会长杨光临认为,相对于白酒、果汁饮料、茶叶等其他农产品深加工产业而言,果露酒产业目前的产量、产值、销售额普遍较小,因此也就没有对产区的风土、人文进行深入调研,更没有挖掘和打造产区品牌的长远规划与具体措施。

“目前,除了宁夏、甘肃、山东、四川、贵州等少数地区开启了葡萄酒产区品牌、白酒产区品牌的研究、打造、推广外,果露酒产区品牌几乎还是一片空白。”杨光临表示。

中国酒业协会果酒发展委员会副秘书长严想将产区品牌的缺乏,归因于缺乏龙头企业的引领。“传统知名白酒品牌如茅台、五粮液、泸州老窖等可以为产区背书,现有果露酒产区缺乏知名的品类品牌引领。”严想认为,目前果酒品牌以中小企业为主,在区域内各自为战,尚未形成统一的发展目标与方向。

四川省葡萄酒与果酒行业协会秘书长周劲松也认为,中国果露酒行业刚刚起步,企业规模普遍较小,目前缺乏面向全国的知名品牌和产品。同时,由于缺乏行业统一标准,产品质量参差不齐,产品销售市场主要以生产企业本地及周边市场为主,品牌影响力弱。

“截至目前,中国果酒市场仍以区域型品牌为主,五线市场份额占比达52%,国产品牌还远未走向全国化。”京东零售集团消费品事业部酒类采销部总监刘岩表示,近年来,京东果酒销售年复合增长率为200%,其中,知名的进口果酒增速较快。

消费文化场景、发展规划缺失

果露酒产区还需多方协同合作


“打造果露酒产区品牌,有助于当地果露酒产业的健康高效可持续发展。”周劲松告诉记者,目前,国内有10多个省市区出产葡萄、酿造葡萄酒,其中,宁夏凭借多年来对“贺兰山东麓葡萄酒”产区的打造,已与其他产区拉开了差距。

放眼世界,葡萄酒、威士忌等烈性酒同样在强调产区品牌。在周劲松看来,只有尽早打造果露酒产区品牌,才能奠定跻身国际一流果露酒行列的基石。

如何打造产区品牌?业内人士普遍认为,这需要集结市场消费、企业、行业协会、政府等多方力量。

“目前我国人均果酒(含葡萄酒)年消费量约为1.0—1.5升,而全世界果酒(含葡萄酒)人均年消费量约为3.5升,欧美国家人均年消费量则高达6升,差距仍然较大。”宜宾五粮液仙林生态酒业有限公司总经理高红川表示,果露酒消费文化、消费场景还需培育,继续挖掘市场潜力,提升产业发展规模和实力。

而产区品牌的形成,涉及到风土、人文、产品等诸多因素。其中,风土就包括了地理位置、地形、土壤类型、光照条件、降雨量、微生物等影响果露酒风格的自然因素;人文包括了种植、酿酒风格、历史文化背景等;产品包括了种类、工艺、规模等。

由此可见,产区品牌打造需要投入漫长的时间、深入专业的研究,需要集合企业、行业协会、行业专家等多方力量,系统了解产区优劣势,为不同产区找到差异化发展路径,进而推动产区规范化、标准化发展。

“打造果露酒产区品牌,可以依托水果原产地,特别是国家地理标志的水果产地,兴建果酒生产加工基地,推动地方果露酒产业特色化、差异化发展。”四川威特兰食品有限公司总经理曾迎春表示,鉴于目前单个品牌实力普遍较弱,果露酒产区的打造还需要产区政府深度参与,整合产学研用多方资源,打造区域公共品牌。企业则可在产区公有品牌的背书上,用心打造产品品牌,反哺产区品牌。

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