攀枝花观察 彭莉 川报观察记者 唐子晴

随着各学龄段的学校陆续开学,校园食品安全谁来守护?聚焦校园食品安全突出问题、薄弱环节,攀枝花开展为期一个月的秋季学校食品安全专项检查,由攀枝花市市场监管局、教育和体育局、公安局、卫生健康委、城管执法局等五部门联合行动,共同守护学生“舌尖上的安全”。

“库存剩余食品及原辅料是否清空处理?“经营场所的餐用具是否全面清洗消毒?”……这是一份由攀枝花市场监管部门制订的学校食品安全自查清单,督促攀枝花352所学校(含托幼机构)开展自查,排查隐患,保证设施设备运转正常。与以往开学季不同的是,为进一步做好疫情防控工作,还重点加强对冷链食品尤其是进口冷链食品的管理,原则上不得制售冷食类、生食类、裱花糕点以及四季豆、鲜黄花菜等高风险食品。

除了学校自查,攀枝花各辖区市场监管部门已对学校进行监督检查。为让广大师生吃得放心,攀枝花市市场监管、教育和体育局还将组织开展秋季学校食品安全联合“双随机”检查,制定“问题清单+责任清单”,推进问题整改到位。

为督促学校食堂落实食品安全全过程管理,攀枝花在全市学校(含托幼机构)食堂推行实施地方标准——《单位食堂管理标准》,由攀枝花市市场监管局在全省率先制定发布。同时,将“光盘行动”“减油减盐减糖”等内容,落实到场所设施配备、菜品的加工制作等环节,倡导文明健康生活,提升学校食堂食品安全水平。

强化教育培训考核,把学校校长、分管副校长、食堂食品安全管理人员列为重点培训对象,开展学校食品安全知识培训,组织现场抽考。“实行在线答题,考核不合格的食品安全管理人员,坚决不予上岗。”攀枝花市市场监管局相关负责人说。

截至目前,共培训抽考全市学校校长或分管副校长及市直属学校食品安全管理人员360余人。

“转变监管方式,强化社会共治共建。”该负责人表示,在今年底完成全市学校食堂“明厨亮灶”实施率100%的基础上,还将积极推进“视频厨房”向“网络厨房”转变,通过互联网向家长、监管部门、主管部门、社会大众等公开学校食堂食品加工制作过程及相关信息,广泛接受外界监督。