文/泽宇 图片及视频均由KUROKII提供

咖啡，正不断浸入成都的城市肌理。

去年，成都咖啡店增速位居全国第一，街头巷尾的独立咖啡店成为这座城市的靓丽名片。快慢皆宜的城市基调，中心城区持续进行的城市更新，新一代年轻消费群体以及游客对咖啡青睐有加……一系列因素为成都咖啡店提供了“生长”土壤。

一条街上，多个独立咖啡品牌并排营业，同一商圈内同类门店扎堆立足……这样的市场景象已不是新闻，成都独立咖啡品牌的竞争呈现出“贴身肉搏”的态势。对于本土参与者来说，如何创新“突围”，是当下急需思考的问题。

诞生于成都棕北锦苑巷的KUROKII黑酒咖啡（以下简称“KUROKII”），两年前选择了“早咖夜酒”的经营模式，用一杯咖啡，以及一杯消费者还不甚熟悉的自然酒，讲好了属于自己的“咖啡与酒”的品牌故事。

平均半年开一家店——目前，KUROKII在成都已布局4家门店，以“一店一设计”的理念，通过提供风味上乘的咖啡特调饮品、风头正劲的自然酒，在快速发展的成都咖啡市场上赢得了先发优势。

近期，KUROKII围绕初夏主题，特别推出一款有着浓郁东南亚风味的香茅草美式咖啡，满足疫情之下消费者对国际风味的品鉴需求。这款风味特殊的咖啡豆来自于云南普洱孟连产区，通过香茅草混合水洗自然发酵，一经上市便在成都人的朋友圈中迅速蹿红。

KUROKII背后有着怎样的团队？这群本土“90后”年轻人在经营着怎样的“生意经”？今天，我们来一探究竟。

坚持“一店一设计”

完备门店谱系呈现多元化

据悉，KUROKII，是日语罗马音的变形，意为“黑酒”，取自《广东通志》中对舶来品“咖啡”的别称。

每家门店不是简单沿用统一的名称，而是根据单店特征稍作区分。品牌创始人唐杰桓表示，在棕北诞生的品牌首店叫“KUROKII”，象征着一切的开始；坐落在锦江边的古堡风自然酒吧“KUROKII II”用罗马数字来突出特色；三店叫做“KUROKII lite”，因为定位更轻盈，更年轻化。

跟上成都城市更新的风向，KUROKII把第二家店开在了东安南路，因其强烈的古堡风设计风格，在成都咖啡市场迅速打开新店声量，不断迎接由春熙路-太古里商圈外溢的年轻客群。

唐杰桓聊到二店时说，“我们在这家滨河门店安装了地暖，所以冬天也有舒适的温度。”因为，”客人的体验感”在唐杰桓及其团队眼中是摆在第一位的。

“润物细无声”。除了对细节的把关，KUROKII还多次邀请自然酒相关专业协会和行业人士，来成都开展自然酒分享会活动，也因此逐渐打开了在时尚生活方式爱好者群体中的口碑，为品牌的粉丝群体增长起到了里程碑式的促进作用。

交子公园商圈开新店

抢占成都第二个核心商圈发展先机

今年上半年，KUROKII再拓新店，开出第四家店——“KUROKII express”，落地成都金融城双子塔地标之下，亮相华商金融中心负一层，率先挺进成都交子公园商圈。

“四店对于我们来说，具有一定象征意义。”KUROKII联合创始人李景娴表示，“一方面，作为成都本土咖啡品牌，希望紧跟成都正在加快建设国际消费中心城市的步伐，成为其中的一份力量；另一方面，更意味着KUROKII品牌迈入发展新阶段。”

“Express”代表着快捷，但作为前缀的品牌名“KUROKII”又标明了这不会只是一家小档口店，即使位于负一层，也在硬件上重投入和下功夫：La Marzocco咖啡机、Marshall音响，甚至连桌上的花瓶都富有设计感。

“通过设计留住人的眼睛，通过产品留住人的嘴巴，在所有地方注重细节，悉心打磨。”李景娴表示，用一杯咖啡和酒去传播生活美学和生活方式是KUROKII文化的内核。

骨干都是“Z世代”

创业团队经营的不只是咖啡店

据德勤发布的《中国现磨咖啡行业白皮书》显示，国内一二线城市作为咖啡文化的首要渗透地，其咖啡渗透率已达到67%。

面对呈现井喷的成都咖啡市场，KUROKII团队十分乐观，“都是‘小朋友’，不是专业‘出道’，我们跟着品牌一起成长嘛！”

值得一提的是，团队里除了创始人是“90后”，其他骨干成员均为“95后”。这群留学归来，在不同领域转行创业的“Z世代”年轻人，在商业上不仅有新颖的想法，还有把其变为现实的独特方式。


自两年前第一家店开业以来，KUROKII团队就每周定时举办读书会。最开始是四位创始人交流工作的窗口，随着新的团队成员不断加入，读书会也逐渐演变成互相督促进步的传统项目。每周用两个小时，团队成员一起分享本周阅读的文学、社科或者哲学书籍，交流自己的感悟，再统一对品牌的经营策略进行调整。

对于这样一个学习型创业团队来说，KUROKII团队经营的从来都不只是咖啡店。李景娴说，“咖啡只是我们跟市场的一个触达点而已，我们想要做更多。比如，环境是否舒适，音乐好不好听，每一位客人是不是开心地离开”。这些思考，也许不是从商业的角度出发，而是年轻团队在找寻自身品牌存在的意义。

“KUROKII还在不间断地成长，会尽可能地去回馈一直以来支持我们的人。”唐杰桓说，“这是我们最原始的动力。”

据介绍，KUROKII还有扩店计划，持续夯实、做大成都市场，摆在这群年轻人面前的路还很长。

【未经授权，严禁转载！联系电话028-86968276】